南方人可能会因口感生涩而不习惯吃小米粥。但小米粥营养丰富，能开肠胃，补虚损，益丹田。
可在煮白米粥时抓一把小米同煮。
单纯煮小米粥时，则加略多些水，一小勺猪油，大火煮开后小火慢熬，等到小米粒儿开了花，用削皮刀削黄瓜薄片同煮片刻，下肉末，用鱼露调味，再打个鸡蛋下去，关火，搅匀。
味鲜香清爽。