周黑鸭的吃法：在品尝鸭头、鸭锁骨、鸭掌、鸭翅时，人们往往抿嘴吮指，眯着眼，体验那种齿颐留香的无穷回味。鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为“活肉”层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，“滋溜”之声，给人一种成就快感。那些喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验“唇齿留香”余味悠长的美食享受。