在卤制卤水的过程中要不断的尝试卤水的味，因为不同卤料在经过卤制的做成中会产生各自的香味，为了让香味能够完全益处，就要不断的尝试，直至符合卤制原料的香味后，才可以放入食材进行卤制。
在卤制卤菜的过程中要不断的往里面添加汤汁，可以事先准备好原汁卤水，这样可以使口味更醇厚。
金华金东哪里有卤菜技术学？怎么样做卤菜在食为先有教