卤菜可以整体食用或改刀拼盘，如熏鸡，猪肘子等卤菜，即可整只入盘，也可切块、切片入盘。卤菜是根据不同口味选择卤菜制作配方、卤菜老汤，如白卤、黄卤、红卤等。因此制作出的卤菜不尽相同，所产生风味特色也不同。昆山周市哪里有学卤菜技术的地方？如何做卤菜在食为先都会教