为什么现在手工冰粉卖的如此火？最主要的原因还是因为吃起来健康。冰粉籽学名假酸浆。是一种纯天然草本植物的种子（不懂得朋友可以百度一下）。口感上相对超市里卖的所谓的冰粉粉冲的冰粉要细腻的多。2017年的网红店丫头冰粉就是一个很好的例子。成都建设巷的丫头冰粉，一天卖1000多碗（不信的朋友也可以自己去百度），冰粉粉冲的，生意很好。但是在2018年夏天，就完全被其他手工冰粉专卖店挤下去。作为小吃行业来说，干净健康就是重中之重。