素的八分钟，肉的十五分钟

其实这跟面粉也有一定的关系，有专门蒸饺的面粉，蒸出来的蒸饺不仅是透亮的，更是软软的，但如果是普通面粉制作，也就是所谓的家常蒸饺，这和面却是重中之重！
首先，和面。和面是重中之重，和面的水，一定要用开水，也许很多人就问，开水怎么和面，其实很简单的，直接先用筷子搅拌，到一定程度，面絮也凉了，就直接用手和面
其实和好的面需要让他醒半小时，面讲究的是光滑，软和
然后就将面擀薄，不能太薄，更不能太厚，饺子皮肯定要比水饺大很多，包菜的时候要确保蒸饺皮没有任何的破洞
最后，将包好的蒸饺放在笼屉中，切记，笼布要湿，也要刷上一层油，这样蒸出来的蒸饺不但软软的，很有口感，同时也不粘锅粘笼布

怎么样，这样的家常做法是不是很简单的，主要是面粉要用开水烫，这样出锅的蒸饺不但软软的，更是适合所有的人食用，其实就是笼布上刷层油，避免粘锅！