我过自古以来便有使用人参滋补的传统，其中人参滋补的食用方法众多，比如炖煮，含服，研成粉泡水服用，以及泡人参酒。其中，泡人参酒是很多民间人士常用的食用方法。
发展到现在，虽然泡人参酒任然是很多人青睐的一种食用人参滋补的方法。但是越来越多的人，喜欢到市面上直接购买人参酒，而不是自己泡。

购买人参酒看似简单，其实并不容易，因为稍不留神就容易买到假的人参酒，因而要学会如何选择人参酒。那么，人参酒应该怎么选呢？
人参酒种类很多，一般在人参酒中均有1～2支人参，人参的颜色有白有黄，酒有五色透明的，也有淡黄色的。究竟选择什么样的人参酒才算质量最好呢？

人参酒中人参表皮应呈棕黄色或棕红色，酒的颜色呈深棕黄色或黄色为佳。
用人参浸酒时，若表皮颜色变深，这标志着此人参的有效成分人参皂甙未被浸出，待人参成分全部被浸出后，人参表皮变成白色，浸渍的酒也没有颜色，这就表明这样的人参酒已没有什么药效作用了。
如果人参在未装进酒瓶之前用硫磺漂白处理过，表皮一般呈白色，但浸参的酒也应具有淡黄色，所以品尝酒时应带有人参特有的芳香气味(土腥味)，如无人参特有的芳香气味，说明人参酒质量差，不宜选用。

从上面的内容我们看出来，人参酒也是能够造假的。
其主要问题，就是出在人参身上，因而大家需要多长个心眼。如果自己知道怎么泡人参酒，自己买人参泡无疑是最放心的。如果自己不懂得，那就需要学会挑人参酒，以免上当受骗。