很多人应该都听说过不少关于人参的传说，其中人参会跑的故事最为普遍。据说挖参人挖参的时候，需要将人参用红绳绑住，为的就是防止人参跑了。
而人参之所以会跑，是因为人参在山里生长多年，吸收天地日月精华成了“人参娃娃”。如果不绑红绳，它就会跑掉。那么，人参真的会跑吗？

其实，关于人参会跑的故事，更多的是自古流传下来所形成的人参文化，这里面其实也表现了大家对于大自然的敬畏之心。
对待人参赋予了他人的形象，从而让大家对大自然馈赠给我们的人参存有敬畏之心。

当然，人参之所以会跑，也不是没有缘由。
当挖参人看到一颗人参，也许是因为它太小了或者其他原因没有将它挖走。等过两年你再次去找它的时候，却发现怎么也找不到它，人们就以为它跑了。最早人们知识匮乏，无法理解这样的现象，便相传人参成精自己会跑。
其实，这是人参自我保护的一种特殊方式。野生人参在原始森林的环境中会收到来自各种因素的破坏和威胁，比如说自然灾害，病菌感染，虫害、鼠害。

人参遇到这些情况会衍变出了一套独特的自我保护方式，会采取一种休眠的防御机制，舍弃芦头，躲地下休眠。
受伤不严重一两年就会修复好，如果手上较为严重可能数年甚至几十年。苏醒后，之前的芦头通通消失，发出新的芽苞，从土上部分看来会以为是小参，实际上它是死而复生，返老还童！
由于以前对于人参缺乏了解，很多人都难以理解这一现象，因而才有了人参会跑的说法。