这两年，生酮饮食很受健身人群和减肥人士的喜爱，这是一种脂肪高比例、碳水化合物低比例，蛋白质和其他营养素合适的配方饮食，MCT油脂因此崭露头角。MCT具有较小的分子结构，更溶于水，在体内的代谢会直接以脂肪酸的形式由门静脉进入小肠到达肝脏，无需复杂的消化过程，在肝脏中被迅速高效地分解产生能量。在肝脏中，一些MCT变成酮体用于产生能量。一些MCT用于产热，部分转化为ATP。一般来说，MCT在人体的代谢过程中不会成为储存脂肪，只为人体快速提供能量。生酮饮食的流行增加了人们对MCT类产品需求的加大，主要是因为MCT被视为碳水化合物缺乏的一种有效的能量来源。由于MCT在肝脏分解时产生酮，而肝脏是大脑和身体在碳水化合物摄入量非常低时使用的清洁能量的来源，所以keto节食者开始摄入MCTs来支持他们的生活方式。