腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。
芝麻酱拌腐竹的做法
1.准备原料：芝麻酱、食盐、生抽1大勺、味精、葱、水
2.腐竹凉水泡发后煮熟
3.煮熟的腐竹挤干水分，切段，整齐的摆放在盘中
4.碗里放入生抽、盐、味精、芝麻酱拌匀
5.把调好的碗汁浇在腐竹上，撒少许葱末点缀
注意：腐竹一定要凉水泡发，如果用热水，泡发的腐竹表面会非常毛糙，影响美观。
