当你心情不好的时候，是不是吃什么都索然无味呢？但是总有一些食物拥有神奇的魔力，它能治愈一切不开心。没错，它就是牛乳蛋糕，即使抿上一小口也能让你瞬间开心起来！意莎西点对这款蛋糕做了改进，升级版的牛乳蛋糕口味更好，而且还健康。意莎西点分享配方啦，想学的朋友赶紧来看看吧！
牛乳蛋糕属于慕斯类蛋糕，它的口感清爽，奶香浓郁，而且含脂量也高。废话不多说，升级版牛乳蛋糕配方如下：
一、海绵蛋糕
材料：低筋粉140g，砂糖126g，鸡蛋4个，黄油48g，牛奶66g
步骤：
1、鸡蛋、砂糖打至硬性，写出的8字纹路不会很快消失
2、黄油化开之后与牛奶搅拌均匀，然后缓慢倒入打发好的鸡蛋里
3、低筋粉过筛后加入以上搅拌好的奶油拌匀即可
把搅拌好的材料倒入模具放入烤箱，温度调至160℃，烘焙18分钟
二、奶豆腐
材料：牛奶50g，淡奶油80g，黄油10g，白巧15g，砂糖8g，吉利丁5g
步骤：
1、牛奶、淡奶油、砂糖用中小火加热至砂糖融化
2、加入黄油搅拌均匀
3、加入白巧至化开，搅匀
4、温度至60℃时加入泡软的吉利丁拌匀
5、倒入包有保鲜膜的慕斯圈中，放入冰箱冷藏，凝固后取出切块
三、巧克力薄脆
材料：榛子巧克力酱15g，牛奶黑巧30g，黄油10g，可可百利薄脆60g
步骤：
1、榛子巧克力酱、巧克力、黄油隔水软化成液体
2、加入薄脆不停搅拌至颗粒状，放入冰箱冷藏凝固即可
四、牛乳奶油
材料：马斯卡彭150g，炼乳30g，淡奶油200g，糖粉30g
步骤：
1、马斯卡彭和炼乳搅拌均匀
2、淡奶油和糖粉打发至抹面状态
3、将以上材料混合后打发至抹面状态备用
看完配方之后，相信大家已经知道怎么做了。如果还不知道怎么做的话，可以在评论区给小编留言哦！如果想学到更多蛋糕配方的话，可以在“意莎西点烘焙学院”公众号中查看。