个人品牌变现顾问涛哥认为，餐饮是个综合性的行业，管理、生产、供应链等，任何一个环节出了差错，都会影响餐厅的生意。
很多人以为，餐厅只要产品好吃，生意就可以好。其实不然，因为餐厅的综合因素太多，所以，很多人都是一头雾水，不知道对餐厅繁杂的事物从哪儿下手。
其实，和大多数行业一样，餐厅的经营者只需要“把复杂的问题简单化”就可以。下面跟着涛哥来自问几个问题：
1、消费者来店里吃什么?
这个问题，主要涉及的是餐厅的定位、品类，以及消费者的消费行为习惯。餐厅经营者要多观察市场，分析、找到市场的痛点和热点，知道什么食物是热门，并尽可能的贴近热门，有计划性的引进消费者喜欢的菜品。

2、消费者为什么来我们店里吃?
涛哥认为，你需要做的的是必须让消费者记住你，并且非来你家不可！说白了，就是你家餐厅要有差异性和稀缺性。
3、消费者会以什么方式来店里?
涛哥指出，这个问题，其实主要讲的是要了解消费者的消费行为习惯。消费者去你家餐厅，是购物后就餐、工作中就餐、下班后就餐？个人独自就餐？
家庭聚会式就餐？还是商务宴请类？把这些行为习惯进行分析后，根据就餐的特点，就可以细化餐厅的服务侧重点。
4、餐厅要卖些什么东西？

我们从消费者身上，回到餐厅本身，这个问题，其实讲的主要是菜品的具体细化、分类。所以，餐厅要卖的菜品也非常值得经营者去钻研，搞清楚卖什么，不卖什么。明星和头牌菜品有哪些？菜单是否需要优化……
5、餐厅的产品怎么才能卖好?
涛哥强调，菜都做的很好吃了，那么，怎样让顾客知道这道菜好吃呢?这道题，考的其实是如何做营销，以及如何提高顾客就餐率的问题。
一说营销，大家头都大，可单问问怎么能把产品卖好，就思路会清晰很多。什么样的菜品更招人喜欢呢？对于大众型餐饮而言，答案只有：好吃不贵！