买回家的兔子我吃不下去，甚至放在案板上用刀剁开它的时候那个痛心的场面还揪着我的心。
很长一段时间里，我不再买活着的兔子。
卤水没有刻意的去做，一年前因为想吃卤味随便熬了一锅卤水，以后用它卤了数次鸡、肉等食材，卤水平日放在冰箱中冷冻，用的时候取出来化开，再酌情补加八角、桂皮、香叶、草果、花椒（家里有什么就放什么）、葱段、蒜瓣、生姜、生抽、老抽等调料，卤水愈老愈香，亲戚圈子中我做的卤味渐渐小有名气，但是，不敢称作是“百年卤味”
兔子卤到这一步已经寿终正寝，但是我们却吃剩了很多，下一顿端出来时看到表面结了一层白霜——油脂凝固了，老公自是无法下箸，我想到沉寂了整个夏天的烤箱，用它把卤过的兔子又烤了一遍，刷上薄薄的一层食用油，烤的嗞嗞冒油，顺便又烤了一个馒头，烤的馒头表面焦黄，一如母亲当年下班回来时带给我们的烤馒头，儿时的雀跃抢食，那是我们的美味佳肴。
烤出来的兔肉外酥里嫩，配上香喷喷的烤馒头，我和老公边啃兔子腿，边聊着牛和羊和兔子同样的食草动物，兔子的价格却是低于牛羊肉的一半还要多，我们兴高采烈起来，好像捡到了一个大便宜。
“烤出来的兔肉外酥里嫩”