食物中毒之发芽、发青绝对不能吃——土豆大多数根类的食物发芽了还是可以吃的。但土豆发芽或者发青，会产生很多有毒物质，包括龙葵素。因此，发芽、发青的土豆不建议食用！土豆还比较硬，发芽较小，把发芽部位挖去，加热熟透吃，在物资非常紧张的情况下尚可尝试；如果是发芽比较多的土豆，就直接扔掉吧。发青的土豆如果不好判断土豆皮下面的颜色，还是丢掉，也最好不要购买。
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