森焙西点学校主要开设有三年世赛大专班，三年酒店西点大专班，24天咖啡轻食创业班，24天西餐创业班，24天甜点蛋糕创业班，24天烘焙西点创业班，以及14天惠尔通翻糖裱花证书班，16天SCA咖啡考证班

和泉光一团队开设的私房甜点烘焙班课程
课程开发背景
本课程中甜点、西点均由和泉光一开发以及他的弟子教学，被日本烘焙界誉为”日西甜点鬼才“，获得三料世界冠军（巧克力世界冠军、盘式甜点世界冠军、拉糖世界冠军），多项世界大赛常任评委。擅长不同领域获取灵感运用到甜点中，致力于开发适合亚洲人口味的新型日式甜点。经过二十多年的技术磨练和不断创新，成为日本乃至世界闻名的顶级甜点师，在甜点起源的法国也被尊为大师。他开的甜点店（ASTERISQUE）短短五年销售额即创下日本最高销量记录，吸引众多消费者以及明星们慕名而来。被国内多家知名西点学校聘请教学，也培养了很多优秀的徒弟，为了让国内更多西点爱好者能够学到更专业更实用的技术和店面管理技巧，和泉老师于2021年在苏州成立了和泉学院，为行业机构和从业者提供先进的系统教育、信息服务和技术咨询。
适合人群：兴趣爱好者、烘焙创业者、转行从业者
课程亮点：
.基础蛋糕特点和制作工艺技巧的学习
.配方原料的计算与分配
.伴手礼产品如何定制
.奶油霜制作技巧、配色及多样花型制作
.蛋白糖霜调制、上色及制作技法
课程内容：
戚风奶油蛋糕、伯爵茶饼干、芝士咸酥饼干、威士忌玛德琳、黑糖磅蛋糕、多拿滋甜甜圈、浮云卷、梦龙咖啡蛋糕卷、白桃乌龙切块蛋糕、海盐焦糖千层蛋糕、雪媚娘、班戟、罐子慕斯、夏洛特蛋糕、韩式马卡龙、法式马卡龙、柚子闪电泡芙、修女泡芙、香草坚果塔、千层拿破仑、朗姆酒慕斯、阿拉比卡巧克力慕斯、香草焦糖慕斯、斑斓蛋糕卷、抹茶蛋糕、覆盆子慕斯、无糖乳酸菌蛋糕、牛油果洋梨芝士、姜渍南果梨雪葩、手工巧克力冰淇淋、巧克力调温、柠檬坚果巧克力、生巧、意大利米布丁盘点、蛋糕胚、INS私房蛋糕组装、奶油霜裱花、创意糖霜饼干、蛋白糖系列、棒棒糖蛋糕、杯子蛋糕、翻糖公仔、翻糖花卉、甜品台设计等。可以学到打发、搅拌、混合、翻拌、烘烤、淋面、卷制等技法操作以及产品组合、配色等。
教学特色：
.全程独立实操
.高标准化教学
.店面全真实景运营学习
.接轨国际院校
.包教包会
创业帮扶：
.创业孵化基地实现
.1对1示创业扶持
.助业贷款解决学生创业问题
.西点大师不定期安排走进毕业学员店铺，指导学员创业
.和泉学院不定期给毕业学员分享最新原料、配方，新产品，保证学员不断研修、产品更新。
.和泉学院与学员共享原材料，设备，工具等合作供应商渠道
就业保障：
.上千家就业合作企业
.大型国家名优企业招聘会
.学员毕业后，持续推荐就业

艺术面包培训目前国内做的比较好的只有森焙西点教育了