生活中不少人熬鸡汤都是把盐和鸡一起放进锅里一起煮，觉得这样菜入味，殊不知这个做法是错误的。一般情况，盐煮时间长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，从而使鸡肉的味道不纯，又不够鲜美。
所以，正确的方法是等鸡煮熟以后，再加盐进行调味，这样汤味才更鲜美！
这里给大家分享一下凤中皇清远鸡的8分钟清水炖鸡的做法，不放任何调料，只要一点盐，做出来堪比星级酒店，鸡汤清澈又鲜美，鸡肉鲜香有嚼劲，口感不腥不柴，无论是老人还是小孩都喜欢吃。
以下为官方推荐的凤中皇8分钟滋补鸡汤的做法：
原料：
1只凤中皇清远鸡（鸡块）、3瓶水（1.5升）、1瓶盖盐（适量盐）
第1步：冷水煮开后, 加鸡块。
第2步：鸡块再煮开后，加盐，再煮5-8分钟，即可食用，完全不需要任何调料，也可以喝到鲜美的鸡汤。
其出众的口感，源于它优质的品种和特殊的生长环境，每一只鸡经过博士团队的精心培育，使得凤中皇清远鸡肉质比普通土鸡更加紧实弹韧，肉香也浓郁几分，适合蒸、煮、炖、炸、炒等做法，是不少星级大厨烹饪土鸡的指定食材，也是广东当地逢年过节送礼的必备佳品。