把味噌汤称为日本的“国汤”一点也不夸张，日本人只要吃饭，必喝此汤。日本小学校教的进餐礼仪，首先就是第一口喝味噌汤，第二口吃米饭，第三口吃菜。味噌汤到底有什么魅力，能让讲究饮食的日本人如此喜爱？
所谓“味噌”，是黄豆经过发酵后制成的一种酱料。日本人把味噌看成如同盐巴酱油一样重要的调味品。日本正宗味噌汤的做法，是拿个小锅烧开水，放入底料，其代表是豆腐和海菜，此外各种蔬菜如萝卜、茄子、土豆、洋葱等都可放入。
在日本，上了岁数的人几乎每天都喝它。原来裙带菜是强碱之王，裙带菜里面含有丰富的植物纤维，5克裙带菜里面就含有两克植物纤维，这些植物纤维又分为水溶性植物纤维和不溶性植物纤维。水溶性植物纤维的里面富含多糖类成分藻胶酸，藻胶酸可以和其他食物中的盐分相结合，促进盐分排出，不知不觉中就减少了人体对盐分的吸收。
众所周知，老年人随着年龄的增高，味蕾也会渐渐变得迟钝，在不知不觉中就摄入了过量的盐分。如果每天能喝一碗裙带菜味噌汤，既可以减少盐分的吸收，又降低了血压，促进了健康，真是一举多得，日本人的长寿，与每日饮用裙带味噌汤也有关。
用料
裙带菜 适量 木鱼花 适量
豆腐 1块 味增 2勺
洋葱 适量 菇 适量
白萝卜 适量 香葱 少许
裙带菜味增汤的做法
1.水滚后入洋葱、白萝卜和裙带菜。
2.接着放入菇、豆腐。
3.汤煮滚了以后，放入味增使之融化，也可加入少许日式酱油提味。
4.最后撒上香葱和木鱼花，就完成噜~