近年来,社区生鲜超市遍布各个小区,尤其是疫情爆发以来,经历了小区封闭、物资短缺之后,大众对这类在家门口就能买到新鲜蔬菜的门店更是青睐有加。在此背景下,各方资本也瞄准了社区生鲜赛道,相继加大了布局力度。而在众多社区生鲜品牌中,2012年成立于广东的钱大妈,则是以“不卖隔夜肉”的理念脱颖而出,成为社区生鲜领域优质“潜力股”。
![](http://tiebapic.baidu.com/forum/w%3D580/sign=f5a6e11fee64034f0fcdc20e9fc27980/74e4c7ea15ce36d36b64acf27ff33a87e850b165.jpg?tbpicau=2025-02-21-05_c2ea38b5ed6f05f254ab2d23d9e28434)
所谓“不卖隔夜肉”指的是钱大妈所有菜品均是当日上市、当日清空,坚持新鲜、不隔夜销售。为了实现上市商品的“日清”,钱大妈所有加盟店、直营店一律严格执行“定时打折机制”,每天晚七点开始打折清货,每隔半小时再降低一折,到十一点半后全场免费派送。“定时打折机制”带来的新鲜与实惠吸引了大量消费者,钱大妈也通过这一机制保证门店的客流量。
不仅如此,钱大妈建立并完善了 “T+2” 供应链体系,加盟店需提前两天订货;供应链整合订单并分配给供应商,供应商组织货源,并在第二天晚上完成交付。供应链在当天晚上将货品分拣完成,再由配送体系在凌晨五点半前送至终端门店。多方协同高效运作之才能保证所有产品新鲜到店,及时供应。
![](http://tiebapic.baidu.com/forum/w%3D580/sign=79592f08a3cd7b89e96c3a8b3f254291/91586563f6246b60a16d9db6aef81a4c500fa266.jpg?tbpicau=2025-02-21-05_4842fd65287a278c144af63f2dfdb05b)
可以说,“不卖隔夜肉”的理念不仅为钱大妈门店带来了巨大的流量,让加盟商实现盈利,也颠覆了传统生鲜行业对新鲜的标准,为全行业的发展注入了活力。
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所谓“不卖隔夜肉”指的是钱大妈所有菜品均是当日上市、当日清空,坚持新鲜、不隔夜销售。为了实现上市商品的“日清”,钱大妈所有加盟店、直营店一律严格执行“定时打折机制”,每天晚七点开始打折清货,每隔半小时再降低一折,到十一点半后全场免费派送。“定时打折机制”带来的新鲜与实惠吸引了大量消费者,钱大妈也通过这一机制保证门店的客流量。
不仅如此,钱大妈建立并完善了 “T+2” 供应链体系,加盟店需提前两天订货;供应链整合订单并分配给供应商,供应商组织货源,并在第二天晚上完成交付。供应链在当天晚上将货品分拣完成,再由配送体系在凌晨五点半前送至终端门店。多方协同高效运作之才能保证所有产品新鲜到店,及时供应。
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可以说,“不卖隔夜肉”的理念不仅为钱大妈门店带来了巨大的流量,让加盟商实现盈利,也颠覆了传统生鲜行业对新鲜的标准,为全行业的发展注入了活力。