陆游，字务观，自号放翁，越州山阴(今浙江绍兴)人。南宋出色的爱国诗人、词人。陆游一生坚持抗金主张，他在青年时代，曾投笔从戎，过了一段军旅生活，他的诗歌创作在这一时期走向鼎盛，形成了宏丽悲壮的风格。陆游对这一段峥嵘岁月十分珍惜，后来将全部诗作题名为《剑南诗稿》。
在南宋文坛上，陆游的诗与辛弃疾的词一样，取得了最高成就。陆游诗歌以其卓越的思想艺术成就，把我国文学史上的爱国主义传统发扬光大，在同时代和后代诗人中都有极高的地位和深远的影响。
陆游勤于创作，一生写诗60年，保存下来的就有9300多首。他一生活到85岁，而且耳不聋、眼不花、背不驼，有时还能上山砍柴挑着回来，可谓我国古代诗坛的长寿冠军。
为什么陆游在人均寿命不高的南宋时代，竟享年85岁？其实，他的长寿秘籍就藏在诗里。在日常生活中，陆游是一个非常忠实的素食主义者。在他留下的众多诗歌作品中，有许多是用来歌颂和赞美庸常生活中的朴素菜蔬，并以长斋蔬食自豪。
譬如他的《杂感》一诗曾说：“肉食养老人，古虽有是说。修身以待终，何至陷饕餮。晨烹山蔬美，午漱石泉洁。岂役七尺躯，事此肤寸舌。”这首诗充分说明他对过去流传的“肉食养老人”的说法大不以为然，而是乐意于“烹山蔬”，“漱石泉”，强调修养身心，不贪食厚味，把清淡的素食当作养生妙法。
而在这首《素饭》中，陆游曾赞美素饭道：“放翁年来不肉食，盘箸未免犹豪奢。松桂软炊玉粒饭，醯酱自调银色茄。时招林下二三子，气压城中千百家。缓步横摩五经笥，风炉更试新山茶”。可以看到陆游不以山珍海味为喜，留恋于色彩斑斓的素食生活，品味人生的超然与洒脱。
“自给自足，素食养生”，可以说是陆游的主张。在他的这首《菜羹》诗中，便反映了他的素食健康的思想：“青菘绿韭古嘉蔬，蓴丝菰白名三吴。 台心短黄奉天厨，熊蹯驼峰美不如。老农手自辟幽圃，土如膏肪水如乳。供家赖此不外取，襏襫宁辞走烟雨。鸡豚下箸不可常，况复妄想太官羊。地炉篝火煮菜香，舌端未享鼻先尝。”
在他看来，世人喜爱的熊掌、驼峰之类的美味远远不如他自己亲手辟一片幽园，种些许苔菜和矮黄。自己劳动生产出来的菜，经过炉火烹制，其香四溢，真是妙不可言。吃自己种出来的新鲜时蔬，哪里还会想吃那些让人肥腻甘厚的肉食呢?