1.首先准备一块肥美的前肢肉，然后去除多余的皮。然后切成小块，把切碎的泥放入大盆中准备。做肉丸子时，这块肉泥必须切碎。做得越细，做的肉丸就越柔软。2.准备葱姜水3360大葱，切碎葱，姜籽也一起切成姜。在里面放一点花椒，放在大碗里。在里面加入适量温水，不放这种葱姜，腌制5分钟准备。4.五花肉里加一点精盐调味，加一点鸡精，里面加一点胡椒粉，再加一个毛蛋。然后在里面放一次葱姜水，用手抓住均匀混合。做肉丸子的时候，大家一定要解开，不能老抽。否则，里面放丸子的新鲜味道就消失了。5.加入肉馅，均匀混合后，将剩下的葱姜水放入里面。然后加入一勺淀粉，用筷子再均匀混合即可。搅拌成可以做肉丸子的形状就可以了。
