高温作业是指气温在30℃以上的作业，这种作业环境下，人体会出现出汗、口干舌燥、头晕等不适症状，严重时还会导致中暑等危险情况。因此，在高温作业中，必须要采取措施，如增加休息时间、提供充足的水源、佩戴透气性好的工作服等，以保障工人的身体健康和安全。