清真酱牛肉是一道传统的回族美食，以下是制作方法：所需材料：牛肉 500克葱姜蒜适量料酒 50毫升酱油 50毫升盐 适量糖 适量八角 2个肉桂 1根草果 2个香叶 2片干辣椒 适量水 适量花椒 适量步骤：牛肉切成块状，用开水焯水去除血水和脏物。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。加入牛肉块，翻炒至变色。加入料酒和酱油，翻炒均匀。加入适量的水，放入八角、肉桂、草果、香叶、花椒和适量的盐和糖。将锅盖盖上，小火炖煮1-2小时，直至牛肉变得软烂入味。最后，将汤汁收干，即可食用。制作清真酱牛肉需要耐心和时间，但是做好了口感鲜美，香气扑鼻，是一道非常美味的家常菜。