梅州11月至次年2月都是冷季，气温一般不会高于10℃，夜间更是不断下降，最低可以降至0℃以下，冷到要在室内里穿厚衣服。由于梅州交通便利，靠近海洋，气候比较温和，昼夜温差较小，虽然也是冷季，但是其实冬季仍有少量温暖的日子，温度可以上升至20℃以上。