金顶侧耳子是一种食用菌，含有多种氨基酸。根据相关文献报道，每100克干的金顶侧耳子实体中，平均含有氨基酸总量为 18 克左右。需要注意的是，具体的氨基酸含量会因品种、生长环境、采收时间等因素而有所不同，上述数据仅供参考。此外，不同的检测方法和实验条件也可能会影响测定结果。