羊肚与百叶在形态上有很大的区别。羊肚是羊的胃，呈现出类似于袋子的形状，质地厚实，有嚼劲。而百叶则是豆腐皮类的食材，质地柔软、薄而透明，通常呈现出波浪形，较为脆嫩。除此之外，羊肚和百叶在食用方式、口感等方面也有很大的差别。