蒸玉米带不带皮都可以，不过带皮蒸出来的玉米更香甜。煮带皮的玉米时，玉米的香气和营养成分会更好地被保留，而且带皮的玉米更容易保持口感的鲜嫩和甜度。如果不习惯带皮食用，也可以去除皮后再蒸熟。