葡萄糖在酶催化下发生水解反应，生成两种氢糖：果糖和葡糖。这一化学反应的前体物是葡萄糖，也被称为葡萄糖，它是最常见的糖分子之一，是由半乳糖和葡萄糖组成的一种多糖。水合反应就是指葡萄糖的水平分子被水分子所分解，形成两种木糖和葡糖。因此，葡萄糖被酶催化的化学反应就是水解反应。