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普洱出的中烘豆一股红酒味,怎么萃取比较好?朋友去云南普洱旅游

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普洱出的中烘豆一股红酒味,怎么萃取比较好?
朋友去云南普洱旅游带回来的伴手礼,1公斤装的,处理方式包装上没写,购物平台也搜不到同款产品。
使用过了手冲、法压、摩卡,轮番上,都是一股红酒味,喝不下去。
只有摩卡壶兑牛奶,做成拿铁勉强能够接受。


IP属地:广西来自Android客户端1楼2023-06-21 01:18回复
    冷萃加冰


    IP属地:广东来自Android客户端2楼2023-06-21 02:31
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      加了料的豆子还是扔了好一些这玩意很难救活


      IP属地:四川来自Android客户端3楼2023-06-21 23:58
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        过度发酵,发酵味很难搞掉了,拉高萃取率试试?就是提高手冲温度(95以上)和粉磨细一点


        IP属地:福建来自iPhone客户端4楼2023-06-22 09:15
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          泡酒啊


          IP属地:广东来自Android客户端5楼2023-06-22 09:59
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            厌氧发酵,我倒是感觉做冰美还行,酱香味


            IP属地:天津来自Android客户端6楼2023-06-22 12:39
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              人家的招牌特色被嫌弃啦


              IP属地:广东来自iPhone客户端7楼2023-06-22 15:20
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                做冷萃吧


                IP属地:广东来自iPhone客户端8楼2023-06-22 15:21
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                  有红酒味的豆应是日晒或蜜处理,我个人喜欢冷萃


                  IP属地:云南来自iPhone客户端9楼2023-06-26 09:34
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                    这么多天来,又尝试了几次,试了几位朋友的方法,最后还是放弃治疗。
                    磨成粉,放入冷萃袋中,放到新家具中除甲醛。
                    同时也理解了厂家为何这么做,他们是想通过多种手段处理咖啡豆,模拟出埃塞豆的风味,谁知道用力过猛,酒的味道太猛了(如果成功了,网上会有同款销售的,请点人带带货很容易)。
                    最后,旅游时景区内的特产不要买。


                    IP属地:广西来自Android客户端10楼2023-07-18 23:43
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