土豆是酸性食品。尽管土豆本身的pH值略微呈碱性，但是它们在消化系统中转化为酸性物质，从而被归类为酸性食品。土豆亦包含較高的磷和钾含量，这也是身體需要的養分。因此，如果一個人需要控制酸鹼平衡，应该限制土豆和其他酸性食品的摄入量，而不是完全避免它们。