蔬菜单词的读法应根据它们的拼音来决定。蔬菜字就是指描述蔬菜的单词，通常按照国际音标读法，采用汉语拼音的方式来读出它们的发音和音节。比如番茄(fānqié)，西红柿(xīhóngshì)，草莓(cǎoméi)等。