肉是由胚珠发育而来的。胚珠总能形成肉，因为它是植物最重要的器官，使植物生长、分化、发育。胚珠可以直接分化成果肉，也可以在子房壁的作用下，使萌发的种子发育出大量的果肉。此外，胚珠也可以分泌出胚乳，使种子有足够的营养物质，使它们快速发育成熟。