香酥鸡
1. 老母鸡洗干净，放冷水中煮沸10～20分钟，控干 水 分，抹水蜂蜜静置10分钟。
2. 锅里放菜油烧热至微微青烟，把抹了蜜的鸡炸至上色（微红色）捞出。
3. 把炸好的鸡放卤水中，小火慢慢煮1～2小时（煮至筷子能叉透成熟为止）捞出控干水分。
4 用鸡蛋一个+面粉+盐水许和水调成糊， 把煮熟的鸡，裹上糊，放油锅炸至金黄色捞出。
5. 将鸡剁快，摆成原型，撒上花椒面葱丝即可食用。