吾生也有涯2，而知也无涯3 。以有涯随无涯4，殆已5！已而为知者6，殆而已矣！为善无近名7，为恶无近刑。缘督以为经8，可以保身，可以全生9，可以养亲10，可以尽年11。
庖丁为文惠君解牛12，手之所触，肩之所倚13，足之所履14，膝之所踦15，砉然向然16，奏刀騞然17，莫不中音18。合于《桑林》之舞19，乃中《经首》之会20。文惠君曰：“嘻21！善哉！技盖至此乎22？”
庖丁释刀对曰23：“臣之所好者道也24，进乎技矣25。始臣之解牛之时，所见无非牛者26。三年之后，未尝见全牛也27。方今之时28，臣以神遇而不以目视29，官知止而神欲行30。依乎天理31，批大郤32，导大窾33，因其固然34，技经肯綮之未尝35，而况大軱乎36！良庖岁更刀37，割也38；族庖月更刀39，折也40。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎41。彼节者有间42，而刀刃者无厚43；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣44，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然45，每至于族46，吾见其难为，怵然为戒47，视为止48，行为迟49。动刀甚微50，謋然已解51，如土委地52。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志53，善刀而藏之54。”
文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉55。”
公文轩见右师而惊曰56：“是何人也？恶乎介也57？天与，其人与58？”曰：“天也，非人也。天之生是使独也59，人之貌有与也60。以是知其天也，非人也”。
泽雉十步一啄61，百步一饮，不蕲畜乎樊中62。神虽王63，不善也。
老聃死64，秦失吊之65，三号而出66。弟子曰：“非夫子之友邪？”曰：“然67。”“然则吊焉若此68，可乎？”曰：“然。始也吾以为其人也69，而今非也。向吾入而吊焉70，有老者哭之，如哭其子；少者哭之，如哭其母。彼其所以会之71，必有不蕲言而言72，不蕲哭而哭者。是遁天倍情73，忘其所受74，古者谓之遁天之刑75。适来76，夫子时也77；适去，夫子顺也。安时而处顺，哀乐不能入也78，古者谓是帝之县解79。”
指穷于为薪80，火传也，不知其尽也。
注释
1.养生主：养生的主要关键、要领。
2.涯：边际，极限。
3.知：知识，才智。
4.随：追随，索求。
5.殆：危险，这里指疲困不堪，神伤体乏。
6.已：此，如此。这里指上句所说的用有限的生命索求无尽的知识的情况。
7.近：接近，这里含有追求、贪图的意思。
8.缘：顺着，遵循。督：中，正道。中医有奇经八脉之说，所谓督脉即身背之中脉，具有总督诸阳经之作用；“缘督”就是顺从自然之中道的含意。经：常。
9.生：通作“性”，“全生”意思是保全天性。一说生指生命。
10.养亲：从字面上讲，上下文意不能衔接，旧说称不为父母留下忧患。一说亲指精神。
11.尽年：终享天年，不使夭折。年，年寿，自然寿命。
12.庖（páo）丁：名丁的厨工。先秦古书往往以职业放在人名前。文惠君：即梁惠王，也称魏惠王。解牛：宰牛，这里指把整个牛体开剥分剖。
13.倚：靠。
14.履：践踏。
15.踦（yǐ）：支撑，接触。这里指用一条腿的膝盖顶牛。
16.砉（xū）：象声词，皮骨相离的声音。向：通”响“。
17.奏刀：进刀。騞（huō）：象声词，形容比砉然更大的进刀解牛声。
18.中（zhòng）音：合乎音乐节拍。
19.桑林：传说中商汤时的乐曲名。
20.经首：传说中尧乐曲《咸池》中的一章。会：指节奏。以上两句互文，即“乃合于桑林、经首之舞之会”之意。
21.嘻：赞叹声。
22.盖（hé）：通“盍”，何，怎样。
23.释：放下。
24.好（hào）：喜好，爱好。道：事物的规律。
25.进：超过。
26.无非牛：无非是一头完整的牛。
27.未尝见全牛：不曾看见完整的牛。
28.方今之时：如今。方，当。
29.神遇：用心神和牛体接触。神：精神，指思维活动。遇：合，接触。
30.官知：这里指视觉。神欲：指精神活动。
31.天理：指牛的生理上的天然结构。
32.批大郤（xì）：击入大的缝隙。批，击。郤，同“隙”。
33.导大窾（kuǎn）：顺着（骨节间的）空处进刀。
34.因：依。固然：指牛体本来的结构。
35.技经：犹言经络。技，据清俞樾考证，当是“枝”字之误，指支脉。经，经脉。肯：紧附在骨上的肉。綮（qìng）：筋肉聚结处。技经肯綮之未尝，即“未尝技经肯綮”的宾语前置。
36.軱（gū）：股部的大骨。
37.良庖：好厨师。岁：年。更：更换。
38.割：这里指生割硬砍。
39.族：众，指一般的。
40.折：用刀折骨。
41.发：出。硎（xíng）：磨刀石。
42.节：骨节。间（jiàn）：间隙。
43.无厚：没有厚度，非常薄。
44.恢恢乎：宽绰的样子。游刃：游动刀刃，指刀在牛体内运转。余：宽裕。
45.虽然：即使这样。
46.族：指筋骨交错聚结处。
47.怵（chù）然：警惧的样子。为戒：为之戒，因为它的缘故而警惕起来。
48.止：集中在某一点上。
49.迟：缓。
50.微：轻。
51.謋（huò）：象声词，骨肉离开的声音。这句后面，有些版本还有“牛不知其死也”一句。
52.委地：散落在地上。
53.踌躇：从容自得，十分得意的样子。满志：心满意足。
54.善：通”缮“，修治。这里是拭擦的意思。
55.养生：其后省中心语，意思是“养生之道”。
56.公文轩：相传为宋国人。右师：官名。
57.恶（wū）乎：何以。介：独，只有一只脚。
58.其：或者。
59.是：此，指形体上只有一只脚的情况。独：只有一只脚。
60.与：赋与。
61.雉：雉鸟，俗称野鸡。
62.蕲（qí）：祈求，希望。畜：养。樊：笼。
63.王（wàng）：旺盛。
64.老聃：即老子，道家创始人。
65.秦失（yì）：老聃的友人。吊：吊唁。
66.号：号哭。
67.然：肯定语。
68.焉：之，他，指老聃。
69.其人：指与秦失对话的哭泣者。
70.向：刚才。
71.彼其：指哭泣者。会：聚集。
72.言（yàn）：通“唁”，吊唁。
73.遁：失去。天：天性。倍：通“背”，背弃。
74.受：禀受。
75.刑：过失。一说刑即刑辱之意。
76.适：偶然。来：来到世上。
77.夫子：那人，指老聃。
78.入：进入内心。
79.帝：天，万物的主宰。县（xuán）：通“悬”，倒挂。
80.指（zhī）：通“脂”。穷：尽。薪：柴火。
庖丁为文惠君解牛12，手之所触，肩之所倚13，足之所履14，膝之所踦15，砉然向然16，奏刀騞然17，莫不中音18。合于《桑林》之舞19，乃中《经首》之会20。文惠君曰：“嘻21！善哉！技盖至此乎22？”
庖丁释刀对曰23：“臣之所好者道也24，进乎技矣25。始臣之解牛之时，所见无非牛者26。三年之后，未尝见全牛也27。方今之时28，臣以神遇而不以目视29，官知止而神欲行30。依乎天理31，批大郤32，导大窾33，因其固然34，技经肯綮之未尝35，而况大軱乎36！良庖岁更刀37，割也38；族庖月更刀39，折也40。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎41。彼节者有间42，而刀刃者无厚43；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣44，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然45，每至于族46，吾见其难为，怵然为戒47，视为止48，行为迟49。动刀甚微50，謋然已解51，如土委地52。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志53，善刀而藏之54。”
文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉55。”
公文轩见右师而惊曰56：“是何人也？恶乎介也57？天与，其人与58？”曰：“天也，非人也。天之生是使独也59，人之貌有与也60。以是知其天也，非人也”。
泽雉十步一啄61，百步一饮，不蕲畜乎樊中62。神虽王63，不善也。
老聃死64，秦失吊之65，三号而出66。弟子曰：“非夫子之友邪？”曰：“然67。”“然则吊焉若此68，可乎？”曰：“然。始也吾以为其人也69，而今非也。向吾入而吊焉70，有老者哭之，如哭其子；少者哭之，如哭其母。彼其所以会之71，必有不蕲言而言72，不蕲哭而哭者。是遁天倍情73，忘其所受74，古者谓之遁天之刑75。适来76，夫子时也77；适去，夫子顺也。安时而处顺，哀乐不能入也78，古者谓是帝之县解79。”
指穷于为薪80，火传也，不知其尽也。
注释
1.养生主：养生的主要关键、要领。
2.涯：边际，极限。
3.知：知识，才智。
4.随：追随，索求。
5.殆：危险，这里指疲困不堪，神伤体乏。
6.已：此，如此。这里指上句所说的用有限的生命索求无尽的知识的情况。
7.近：接近，这里含有追求、贪图的意思。
8.缘：顺着，遵循。督：中，正道。中医有奇经八脉之说，所谓督脉即身背之中脉，具有总督诸阳经之作用；“缘督”就是顺从自然之中道的含意。经：常。
9.生：通作“性”，“全生”意思是保全天性。一说生指生命。
10.养亲：从字面上讲，上下文意不能衔接，旧说称不为父母留下忧患。一说亲指精神。
11.尽年：终享天年，不使夭折。年，年寿，自然寿命。
12.庖（páo）丁：名丁的厨工。先秦古书往往以职业放在人名前。文惠君：即梁惠王，也称魏惠王。解牛：宰牛，这里指把整个牛体开剥分剖。
13.倚：靠。
14.履：践踏。
15.踦（yǐ）：支撑，接触。这里指用一条腿的膝盖顶牛。
16.砉（xū）：象声词，皮骨相离的声音。向：通”响“。
17.奏刀：进刀。騞（huō）：象声词，形容比砉然更大的进刀解牛声。
18.中（zhòng）音：合乎音乐节拍。
19.桑林：传说中商汤时的乐曲名。
20.经首：传说中尧乐曲《咸池》中的一章。会：指节奏。以上两句互文，即“乃合于桑林、经首之舞之会”之意。
21.嘻：赞叹声。
22.盖（hé）：通“盍”，何，怎样。
23.释：放下。
24.好（hào）：喜好，爱好。道：事物的规律。
25.进：超过。
26.无非牛：无非是一头完整的牛。
27.未尝见全牛：不曾看见完整的牛。
28.方今之时：如今。方，当。
29.神遇：用心神和牛体接触。神：精神，指思维活动。遇：合，接触。
30.官知：这里指视觉。神欲：指精神活动。
31.天理：指牛的生理上的天然结构。
32.批大郤（xì）：击入大的缝隙。批，击。郤，同“隙”。
33.导大窾（kuǎn）：顺着（骨节间的）空处进刀。
34.因：依。固然：指牛体本来的结构。
35.技经：犹言经络。技，据清俞樾考证，当是“枝”字之误，指支脉。经，经脉。肯：紧附在骨上的肉。綮（qìng）：筋肉聚结处。技经肯綮之未尝，即“未尝技经肯綮”的宾语前置。
36.軱（gū）：股部的大骨。
37.良庖：好厨师。岁：年。更：更换。
38.割：这里指生割硬砍。
39.族：众，指一般的。
40.折：用刀折骨。
41.发：出。硎（xíng）：磨刀石。
42.节：骨节。间（jiàn）：间隙。
43.无厚：没有厚度，非常薄。
44.恢恢乎：宽绰的样子。游刃：游动刀刃，指刀在牛体内运转。余：宽裕。
45.虽然：即使这样。
46.族：指筋骨交错聚结处。
47.怵（chù）然：警惧的样子。为戒：为之戒，因为它的缘故而警惕起来。
48.止：集中在某一点上。
49.迟：缓。
50.微：轻。
51.謋（huò）：象声词，骨肉离开的声音。这句后面，有些版本还有“牛不知其死也”一句。
52.委地：散落在地上。
53.踌躇：从容自得，十分得意的样子。满志：心满意足。
54.善：通”缮“，修治。这里是拭擦的意思。
55.养生：其后省中心语，意思是“养生之道”。
56.公文轩：相传为宋国人。右师：官名。
57.恶（wū）乎：何以。介：独，只有一只脚。
58.其：或者。
59.是：此，指形体上只有一只脚的情况。独：只有一只脚。
60.与：赋与。
61.雉：雉鸟，俗称野鸡。
62.蕲（qí）：祈求，希望。畜：养。樊：笼。
63.王（wàng）：旺盛。
64.老聃：即老子，道家创始人。
65.秦失（yì）：老聃的友人。吊：吊唁。
66.号：号哭。
67.然：肯定语。
68.焉：之，他，指老聃。
69.其人：指与秦失对话的哭泣者。
70.向：刚才。
71.彼其：指哭泣者。会：聚集。
72.言（yàn）：通“唁”，吊唁。
73.遁：失去。天：天性。倍：通“背”，背弃。
74.受：禀受。
75.刑：过失。一说刑即刑辱之意。
76.适：偶然。来：来到世上。
77.夫子：那人，指老聃。
78.入：进入内心。
79.帝：天，万物的主宰。县（xuán）：通“悬”，倒挂。
80.指（zhī）：通“脂”。穷：尽。薪：柴火。
