你喝热水试试应该是辣味感受器和热觉感受器通用，辣味会引起神经兴奋，喝凉水降低温度可以降低兴奋，水没了就又被辣椒素刺激了。但是喝热水的确不解辣

辣味不是一种味觉，辣椒素刺激痛觉、热觉神经，而冷敷镇痛。因为辣椒素不易溶水，所以水不解辣，只是暂时压制感觉。据说，牛奶的某种蛋白质成分可以把舌头受体上结合的辣椒素剔除，但我没做过对照尝试，不知真假。

你要的硝酸和甲苯

重庆人吃火锅，一般都会提前准备西瓜、哈密瓜，或者糖果。说明这个热觉和辣味感受器并不特异。