这主要得益于坐云台独特的酿造环境和技艺。在千口标准窖池中长时间发酵，加上精选的原料，在特定温度和湿度条件下，产生了一系列复杂的生物化学反应，生成了丰富的芳香化合物，最终形成了坐云台特有的酱香风味。