《2024年中国餐饮加盟行业白皮书》数据显示，近年来，我国餐饮连锁化率稳步上升，从2020年的15%增长至2023年的21%。
与此同时，加盟也为餐企市场带来了更多变化。
一方面，是连锁餐企门店规模一路狂飙。今年7月，瑞幸咖啡官宣门店突破20000家，距离其突破万店仅仅过去了一年零一个月；11月份，百胜中国发布三季度报，营收创下新高，品牌正不断加快加盟店的扩张步伐。
其二，是直营品牌强势入局，释放利好信号。今年2月份，九毛九集团旗下太二酸菜鱼开放加盟，山外面酸汤火锅也探索合作开店政策；3月份，海底捞开放加盟，尽管加盟门槛不低，但市场反响热烈，申请很快突破万次。
其三，餐企不断优化加盟政策，开启“抢人大战”。从喜茶Q1免除新店合作费，到古茗推出首年0元加盟政策，头部品牌公开争夺加盟商，无疑为本就火热的市场，又添了把柴。
其四，餐饮加盟愈发专业，市场更迭汰换小白。相关数据显示，今年前三季度，全国餐饮门店约803万（不包含团餐)，新开门店数约302万，关闭门店数约296万，增长约6.4万，整体呈现“速生速灭”的特点。
事实上，今年5月，在第62届中国特许加盟展上，内参君就曾有此感受：短时玩家少了，长线投资的多了；“6个月回本”少了，“投资需谨慎”的提醒多了；小白玩家少了，“专业加盟商”多了；0元加盟少了，“签一家送一家”多了……
与此同时，加盟也为餐企市场带来了更多变化。
一方面，是连锁餐企门店规模一路狂飙。今年7月，瑞幸咖啡官宣门店突破20000家，距离其突破万店仅仅过去了一年零一个月；11月份，百胜中国发布三季度报，营收创下新高，品牌正不断加快加盟店的扩张步伐。
其二，是直营品牌强势入局，释放利好信号。今年2月份，九毛九集团旗下太二酸菜鱼开放加盟，山外面酸汤火锅也探索合作开店政策；3月份，海底捞开放加盟，尽管加盟门槛不低，但市场反响热烈，申请很快突破万次。
其三，餐企不断优化加盟政策，开启“抢人大战”。从喜茶Q1免除新店合作费，到古茗推出首年0元加盟政策，头部品牌公开争夺加盟商，无疑为本就火热的市场，又添了把柴。
其四，餐饮加盟愈发专业，市场更迭汰换小白。相关数据显示，今年前三季度，全国餐饮门店约803万（不包含团餐)，新开门店数约302万，关闭门店数约296万，增长约6.4万，整体呈现“速生速灭”的特点。
事实上，今年5月，在第62届中国特许加盟展上，内参君就曾有此感受：短时玩家少了，长线投资的多了；“6个月回本”少了，“投资需谨慎”的提醒多了；小白玩家少了，“专业加盟商”多了；0元加盟少了，“签一家送一家”多了……
