“早上要吃饱，中午要吃好，晚上要吃少”这一饮食原则有以下原因：
早上要吃饱
• 提供能量：经过一夜睡眠，身体能量消耗殆尽，早餐提供的能量能帮助恢复体力、提升精力，使大脑更好地运转，提高工作和学习效率。
• 启动新陈代谢：吃早餐能唤醒身体的新陈代谢，让身体各器官开始活跃工作，有助于更好地消化吸收食物，维持身体正常的生理功能。
• 预防疾病：长期不吃早餐，易引发胆结石、胃炎、胃溃疡等疾病。按时吃早餐可促进胆汁排出，减少胆汁在胆囊内的淤积，降低胆结石发病风险。
中午要吃好
• 补充上午消耗：经过上午的学习或工作，身体能量大量消耗，中午需摄入足够营养来补充，为下午的活动提供充足能量和营养支持。
• 保证营养均衡：中午时间相对充裕，可摄入多种食物，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，以保证营养均衡，维持身体正常的生长发育和生理功能。
晚上要吃少
• 避免能量过剩：晚上活动量通常减少，身体对能量的需求降低。若晚餐进食过多，多余能量会转化为脂肪储存起来，长期易导致体重增加。
• 减轻胃肠负担：睡觉时胃肠蠕动减缓，消化能力减弱。晚餐吃少可减轻胃肠负担，有助于胃肠休息，避免消化不良、胃胀、胃痛等问题。
• 利于睡眠：晚餐过饱会使肠胃在睡眠时仍处于工作状态，导致大脑持续接收到身体的“工作信号”，难以进入放松状态，影响睡眠质量。