所谓酒花，就是倒酒时白酒表面形成的一层泡沫，我们可以通过酒花的状态，判断一款白酒的品质。
如果酒花分布不均匀，消失速度较快，或颜色较为浑浊甚至有肉眼可见的漂浮物，则此酒品质堪忧。相反，酒花分布均匀，消失速度缓慢，且酒花质感清澈透明，则为优质白酒。
比如衡水老白干酒所形成的酒花便是饱满密集，清澈通透，没有杂质，且酒花留存的时间也比较长。大家可以多试试自家的酒水，看看他们的酒花都是什么样子的吧！