用料 酒酿 普通勺子3-4勺 鸡蛋 1个 枸杞 6-8粒 汤圆 土冰糖 一颗不要很大 1、锅里把冷水烧开放入汤圆，汤圆沸腾期间加一回冷水后浮出水面，转到小火加入了3一4勺酒酿，再加入打散的鸡蛋，别搅拌，放入一颗土冰糖 2、等蛋熟了，出锅前放入枸杞子。

用料 葱白 1段 豆皮 2张 鸡胸肉 1块 1、首先，把鸡胸肉切丝，葱白切丝，把豆皮切块备用，鸡胸肉里加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉和少许食盐，搅拌均匀腌制半小时 2、调酱汁：碗里加入2勺甜面酱、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖和6勺清水，一起搅拌均匀备用，起锅烧油，放入腌好的鸡丝，翻炒至变色盛出锅中留底油，倒入酱汁煮至浓稠，再倒入鸡丝，一起翻炒均匀上色、入味即可出锅 3、把葱丝铺在盘底，把豆腐皮叠成三角形围在盘子周围，把炒好的

用料 牛肉 200克 芋头 8个约300克 小米椒 2个切小段 姜 3片剁成沫 蒜 3瓣剁成沫 洋葱 ¼个剁成沫 大蒜叶 1根切成段 干橘子皮 一瓣切成段 生粉 料酒 生抽 老抽 盐 鸡精 适量 1. 牛肉切薄片，洗净，沥干，放料酒、生抽、少量生粉腌制 2. 芋头削皮滚刀（记得带上手套，避免和芋头直接接触，否则会痒手），切成块，锅中水开后放入芋头块煮10分钟捞起装盘 3. 热锅放油，油热倒入生蒜沫、姜沫、洋葱沫，爆香后倒入芋头翻炒，加入一勺生抽、小半勺老抽，继

用料 潮汕牛肉丸 10粒 冬瓜 500克 姜 5片 胡椒粉 适量 香菜 1根 盐 少许 生抽 少许 1、备料：潮汕牛肉丸，冬瓜去皮去瓤切片，姜切片香菜洗净切碎。 步骤：砂锅中加入纯净水，煮开，先加入姜片和潮汕牛肉丸，煮八分钟后，加入冬瓜片，煮熟加入调味料：生抽少许，胡椒粉，鸡精少许，盐少许，香菜

用料 牛肉片 300克 大葱 1根 老抽 黑胡椒 生抽 1、买的袋装牛肉片，化冻后放一点老抽、黄酒、生抽、黑胡椒粉、糖、食用油上色入味，大葱斜切片锅里放油，下牛肉片，用长筷子扒拉散，炒到牛肉变色。放入大葱。甩蚝油，炒到大葱有点变软即可

用料 鸡蛋 5个 温水 克 葱花 克 盐 克 香油 勺 生抽 勺 1、打五个鸡蛋，加入一勺盐，把鸡蛋打散，多打一会儿，加温水，水和鸡蛋的比例是1:1.5，水和鸡蛋液调匀后过筛一遍，水开放锅中蒸12分钟，上面扣一个盘子蒸，蒸好焖五分钟再取出来，调汁：一勺生抽，一勺香油，一勺白开水，调好的汁倒入蒸蛋中，撒上葱花就可以开吃啦

用料 牛腱子 1000g 大葱 1根 花椒 1g 姜片 20g 料酒 20g 生抽 10g 粉丝（干） 2把 小葱 根据口味添加 香菜 根据口味添加 白胡椒粉 根据自身口味添加 1、牛腱纵切成2大块。冷水浸泡10-30分钟出血水。牛腱冷水下锅，加料酒，焯一下血沫后捞出。牛肉转入炖锅，放姜片、大葱、八角、花椒，加水2500ml煮沸后，小火炖煮1-1.5小时，至用筷子插一下牛腱能插透。捞出大葱、姜片，连汤带牛肉放入冰箱冷藏1夜。 2、粉丝用温水泡软。捞出牛肉切片。碗中放少许盐、生

用料 鸡胸肉 1块 小米辣 3个 柠檬 半个 料酒 1勺 辣椒面，白芝麻，葱末，蒜末 各1勺 生抽，香醋 各2勺 蚝油 1勺 食盐，白糖 1小勺 1、鸡胸肉冷水下锅，放小葱，姜片，1勺料酒，煮十分钟左右，煮至筷子可以扎透后捞出晾凉，顺着纹路撕成细条状 2、碗中放入1勺蒜末，1勺葱花，1勺辣椒面，1勺芝麻，浇上适量热油，再加入2勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油，少许盐和糖，搅拌均匀柠檬切片去籽，小米辣切段，香菜切末 3、调料汁浇在鸡丝上，放上辣椒段，香

用料 全脂牛奶200g 淡奶油100g 杏仁约10颗 扁桃仁粉10g(可省) 细砂糖20g 个人喜欢减糖到80%，也可更少 泡软的吉利丁片1片 扁桃仁碎(吃前撒) 1、把去皮后的新鲜杏仁捏捏碎，然后泡入牛奶中，盖上保鲜膜放入冰箱过夜。如果是去皮盐水杏仁，那么需要先用清水冲洗掉表面的盐分。泡过的杏仁牛奶一起放入搅拌机中打碎，然后过滤掉多余的渣滓，和淡奶油、杏仁粉、糖、泡软的吉利丁片一起放入小奶锅中。 2、用最小火把混合的液体煮到温热，吉利丁片刚刚

用料 茄子 2个 淀粉 适量 生抽 3汤匙 白醋 3汤匙 白糖 3汤匙 蚝油 1汤匙 盐 1小勺 鸡精 1小勺 干辣椒 4个 芝麻 1把 香菜 3根 花椒 适量 大蒜 4瓣 大葱 适量 1、茄子洗净，切掉囊，改斜刀，泡水5分钟后沥干水分，分次少量加入淀粉（玉米淀粉，土豆淀粉均可）。每加一次淀粉都记得拌匀，直到茄子片表面均匀粘上淀粉。 2、准备配料，4瓣大蒜，大葱切粒，干辣椒，花椒适量。香菜切段。准备料汁，这个是汤匙示意图喲！3汤匙白糖，3汤匙白醋，3汤匙生抽，

用料 闽正南美白虾 200克 芦笋 250克 口蘑 5个 大蒜 3瓣 黑胡椒碎 适量 黄油 1小块 生抽 2勺 蚝油 1勺 1、芦笋去除较老的根部，切段洗净备用。口蘑清洗后切厚片，切太薄煎的时候会缩小。锅内加水烧开，放入芦笋焯水至断生。 2、另取锅烧热后放入黄油融化至冒泡。放入剥好的虾仁，略微煎熟捞出备用。放入口蘑片煎至两面微黄，捞出备用。放入蒜爆香，再放入芦笋翻炒1分钟。倒入虾仁和口蘑片一同翻炒，淋生抽和蚝油拌匀。装盘前可撒上黑胡椒碎。

用料 猪肉（五花肉） 400g 鸡蛋 1个 马蹄 3个 香菇 4朵 小香葱 适量 姜 适量 胡萝卜 1根 糯米 适量 生抽 一勺 料酒 一勺 花椒粉 适量 盐 适量 1、糯米温水泡15分钟以上。可以做后续程序之前用温水泡上去，基本上做好其他的糯米就可以用了。把香菇、葱白、姜切碎备用。马蹄切小丁备用。 2、五花肉洗好之后，用厨房用纸吸干水分，否则馅儿会有点稀。剁肉馅。先把肉单独剁成小的颗粒状。逐渐加入之前的切好的香菇、香葱和姜末，继续剁。这样会使馅

用料 龙利鱼 1条 金针菇 1把 粉丝 1把 蒜 5瓣 葱花 1把 小米辣 个 生抽 2勺 蚝油 1勺 蒸鱼豉油 半勺 香油 少许 盐 许 黑胡椒 适量 花椒油 2勺 1、提前准备一把粉丝，用水泡软，把金针菇尾部切掉洗净，然后和泡软的粉丝摆盘，等着后面的步骤用，把龙利鱼切成块，块不要太小，要不蒸完后就会缩成一小团一小团的。盘子中放入料酒、生姜片、黑胡椒，腌制15分钟。然后放入锅中蒸三分钟 2、把蒜切成蒜蓉，准备盐、生抽、香油、蒸鱼豉油、蚝油，按自己

备食材：猪肉沫+内脂豆腐+香葱+鸡蛋 1、腌制肉沫备用：加入2勺生抽+1勺蚝油+黑胡椒粉+盐+1勺生淀粉；鸡蛋打散；调料汁备用：2勺生抽+2勺蚝油+1勺生淀粉+2勺水；内脂豆腐和葱切段。 2、锅内热油，先倒入肉沫炒熟盛出备用；锅内加入少量油，依次放入豆腐、鸡蛋液、调料汁、肉沫，煎煮2-5分钟，撒入葱花即可关火。

用料 香蕉 1根 芝士碎 适量 芝麻 适量 鸡蛋 1个 手抓饼 2张 1、1根香蕉去皮，用叉子压成泥，再放入芝士碎搅拌均匀。 2、手抓饼一分为四，放一点香蕉泥在中间。对折用叉子压实边缘，面刷一层蛋黄液，撒上芝麻。放入空气炸锅中，180度烤20分钟。

用料 鲩鱼 一条 红椒 、 葱、 姜 少许 老抽 、 陈醋 、糖 、 盐 少许 胡椒粉 、水淀粉 、鸡蛋 、料酒 少许 1、鱼洗干净，将鱼切成小长条状（红椒切条 、葱切段、 姜和蒜切末）。 2、鱼块放入碗中加入盐 、鸡精 、 老抽、 淀粉拌匀后并加入蛋黄搅拌均匀，腌制6分钟左右入味。锅中下油约700克，油烧至九成热，将鱼放入锅中炸至金黄色后起锅沥干油。 3、将锅洗净放入一定量的油加热后，放入姜丝 、蒜片 、倒入少许水翻炒，加入少许料酒 ，在放入米

用料 口菇 14个 鹌鹑蛋 14个 小米辣 适量 葱花 适量 色拉油 1大勺 白灼汁 1大勺 1、洗净的口菇掰去根部，打入小朋友爱吃的鹌鹑蛋，开水上锅蒸五分钟 2、100度的油爆香葱花、小米辣、均匀淋入蒸好的鹌鹑蛋上面，加入白灼汁或者蒸鱼豉油即可

用料 五花肉 500克 鸡蛋 想吃几个就几个 小油菜 3棵 红葱头 7个 淀粉 1勺 八角桂皮香叶 少许 1、五花肉切丁，➕姜片和料酒焯一下，盛起备用。红葱头切成圈，放一勺淀粉，搅拌一下，先炸个红葱酥，卤肉饭好吃的秘诀就是这个了，炸成金黄色就可以了，盛起备用 2、焯水的五花肉丁下锅翻炒，煸炒成金黄色出油，然后加入白糖或者冰糖炒个糖色，每块肉肉都裹上糖色后，第一步先沿锅边喷入料酒增香，加入生抽，蚝油，老抽几滴就可以了，加入多一

用料 一、奶酥 黄油 50克 糖粉 25克 牛奶 28克 奶粉 90克 抹茶粉 4克 二、面包体 高筋面粉 250克 奶粉 10克 细砂糖 25克 盐 2k克 牛奶 190克 酵母 2.5克 黄油 20克 1、先来做奶酥。黄油软化加糖粉拌匀，分三次加入牛奶混合搅拌均匀（每一次牛奶被黄油吸收后再加下一次）。加入奶粉和抹茶粉。混合均匀成团。分成12个，搓圆，盖上保鲜膜备用。 2、除黄油外放入揉面桶中，搅拌至面团粗膜状态时加入软化的黄油，继续搅拌面团，至面团能拉出较有韧性的薄膜

用料 🍗食材： 鸡腿肉 500g 牛奶 120g 姜蒜末 适量 裹粉 裹浆 1、鸡腿肉洗净厨房纸吸干水分，100g牛奶＋1小勺盐（3g）＋少许现磨黑胡椒＋2勺生抽（8g）＋姜蒜末抓匀冷藏腌制2小时 2、裹粉：120g面粉＋60g玉米淀粉＋2g盐＋适量现磨黑胡椒＋3g大蒜粉混合均匀，裹浆：鸡蛋液25g＋牛奶25g＋裹粉35g，搅拌均匀鸡腿肉放入裹浆抓拌均匀，沾上裹粉，抖动一下去除多余的粉 3、锅中加玉米油烧热至180度，放入鸡腿肉中小火炸5～6分钟捞出。大火加热再复炸30秒

用料 ♡ 饼干底： 饼干碎 50克 融化的黄油 30克 ♡ 慕斯： 奶油奶酪 200克 细砂糖 30克 牛奶 50克 伯爵红茶粉 4克 吉利丁片 8克 淡奶油 150克 ♡ 红茶冻： 牛奶 100克 伯爵红茶 1包 吉利丁片 3克 1、饼干敲碎，加入融化的黄油拌匀，铺入模具并压实，入冰箱冷藏备用 2、吉利丁片提前冷水泡软，室温软化的奶油奶酪➕糖搅拌顺滑，牛奶➕伯爵红茶粉小火加热至微微冒泡，放入提前泡软的吉利丁片搅拌融化，倒入奶油奶酪中混合均匀，淡奶油打发至酸奶状，倒

用料 猪肉沫 250克 香菇 4朵 大土豆 1个 青红椒 4个 葱花、姜末 适量 1、香菇、土豆切丁，辣椒切段，热锅入油，放入葱姜爆香，倒入肉末翻炒变色➕1勺料酒翻炒，倒入香菇丁土豆丁翻炒均匀 2、加入生抽2勺➕老抽1勺➕蚝油2勺➕盐和糖半勺➕适量胡椒粉，翻炒均匀上色，加入一碗温水，煮几分钟 3、放入辣椒🌶️淋入适量水淀粉，翻炒至浓稠即可

用料 味事达纯味鲜 2小勺 娃娃菜 1颗 植物油 适量 大蒜 6瓣 砂糖 5克 绿豆粉丝 1小把 小葱 2根 红椒 1个 1、处理食材，蒜、红椒切末，绿豆粉丝用凉水浸泡15-20分钟左右至软备用。娃娃菜去掉老叶洗净，对切成四小瓣备用。 2、开始炒制蒜蓉酱~起锅加入适量植物油，小火爆香蒜末。加入清水，加细砂糖和味事达纯味鲜一起煮开。制作好的蒜蓉酱盛出备用。 3、盘里铺上粉丝，上面放娃娃菜，将制好的蒜蓉酱汁均匀淋在娃娃菜上。锅内烧开水放蒸笼，放入

用料 牛肉 100克 鸡蛋 2个 番茄 2个（去皮） 米饭 1碗 大蒜 1瓣 葱 1根 1、牛肉＋少许糖＋1勺生抽＋半勺老抽＋1勺淀粉＋1勺食用油腌制15分钟，鸡蛋＋2汤勺牛奶打散， 锅中热油，倒入蛋液有些凝固后，用铲子反复往中间推，炒至八分熟盛出 2、适量油倒入牛肉滑散至变色盛出，适量油爆香葱蒜末，放入番茄翻炒，用锅铲按压出汁，加1～2勺番茄酱炒匀，倒入约150ml清水煮沸，少许盐、白糖，1勺蚝油调味，加牛肉、鸡蛋炒匀，水淀粉勾芡煮至浓稠，装盘撒

用料 石榴 1个 冰块 适量 香水柠檬 半个 糖浆 5-10克 茉莉花茶 150克 1、将石榴果实剥出，放进雪克壶，压出汁（没有的话可以用杯子代替）加入两片香水柠檬，继续锤压，再倒入糖浆、冰块和茉莉花茶，杯中加满冰块，倒入摇好的石榴冰茶即可

用料 葡萄 1串 水 600克 白凉粉 20克 白糖 20克 面粉 1勺 豆奶/椰奶/牛奶 300克 1、葡萄中加入面粉，清洗干净，葡萄剥皮，皮肉分离，600毫升水中加入葡萄皮，煮出颜色，将果皮捞出不要 2、趁热放入白凉粉和白糖搅拌均匀。一定要刚沸腾倒出的，要让白凉粉和白糖融化，将液体倒入杯中放凉至室温，冰箱冷藏至凝固 3、冷藏后倒入喜欢的豆奶/椰奶/牛奶，将葡萄冻搅散，就可以品尝啦

用料 鸡蛋 3个 牛油果 1个 全麦饼 2张 蟹棒 芝士碎 芝士片 2片 步骤：1.鸡蛋➕蟹棒➕盐，打散，炒熟。 2.牛油果捣成泥，➕盐➕黑胡椒碎，拌匀。（可加少量柠檬汁） 3.卷饼上铺上鸡蛋、芝士片、芝士碎、牛油果泥，折叠包成长方形，小火煎至两面金黄酥脆。

用料 橙子 1个 雪碧 半瓶 小金桔 2个 冰块 适量 1、橙子肉放入杯中，压出汁，挤入一个青金桔汁，放入冰块，放入橙子片和小金桔，倒入雪碧即可

用料 柠檬 3片 冰块 适量 香茅/柠檬草 1根 红茶 250ml 蜂蜜 10ml 1、准备材料。香茅切细条待用，剩下边角料部切碎，把2片柠檬、香茅碎和蜂蜜放入雪克杯捣碎，这次越烂越好，请尽情发泄！ 2、加入冰块和放置冷却的红茶，摇！！！杯子里放冰块，将雪克杯里的水滤出（不带渣的那种）加入香茅条和柠檬片装饰即可

用料 樱花果冻 白凉粉3g 开水90g 樱花糖浆5g 组装 柠檬 1片 冰块 80g 气泡水 120g 蝶豆花水 蝶豆花3朵花水冲泡50g 1、樱花果冻混合加热后冷却凝固，放入杯子底部，放入冰块和柠檬，气泡水，倒入蝶豆花水即可

用料 蘑菇 10朵 虾滑 1袋 青椒 1个 1、蘑菇去根，洗净，去蒂，掰的时候小心些，很容易断，方面划刀，这样方便蘑菇入味，虾滑化开，挤满 2、起锅热油下蘑菇，期间+适量盐+1勺蚝油+少许白糖提鲜，最后＋少许清水，煮开 3、青椒切块，加入，蘑菇蒂不能浪费，一起煮了，汤汁差不多收干时就可以了，鸡精都不要加，鲜嫩爽滑😏

用料 西米 50克 牛奶（1） 250ml 芒果果肉（1） 300克 西柚果肉 120克 芒果奶昔 芒果果肉（2）打芒果奶昔用 300克 牛奶（2）打芒果奶昔用 200ml 椰浆 100ml 炼乳（可选） 10克 500ml瓶子 3个 1、先准备一盆饮用水放冰箱里冷藏备用。锅里倒入饮用水，大火烧开以后，将西米倒入，转中火，盖上盖子煮15分钟左右，中途开盖搅拌几次防止西米沾底，煮至西米有白芯的状态，关火。盖上盖子焖20分钟左右。焖至所有西米完全透明，将西米捞出来，用凉水冲洗几遍，洗

用料 鱿鱼 500克 青椒 半个 红椒 半个 洋葱 半个 1、洗干净的鱿鱼须冷水入锅，加去腥三件套（葱 姜 料酒）水开后焯水30秒即可捞出，用清水洗去表皮黑膜，在切成小段 2、热锅起油，葱姜，干辣椒，花椒爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油 3、倒入鱿鱼须，加一勺米酒去腥增香，调味加少许盐和鸡精➕一勺生抽➕一勺蚝油➕一勺孜然粉继续翻炒入味，最后加青红辣丝，洋葱丝，开大火继续翻炒3，4下即可

用料 黄油 75克 糖粉 35克 鸡蛋 15克 盐 2克 低筋面粉 135克 马苏里拉 80克 1、黄油软化至能按下手指印，加入糖粉和盐，搅拌均匀，分两次加入蛋液搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌成团 2、加入芝士碎，揉成团，面团放入保鲜膜中，整理成三角形，放入冰箱冷冻半小时，切片，摆入烤盘，放入预热好的烤箱中层170度15分钟

用料 牛肉 100克 鸡蛋 2个 番茄 2个（去皮） 米饭 1碗 大蒜 1瓣 葱 1根 1、牛肉＋少许糖＋1勺生抽＋半勺老抽＋1勺淀粉＋1勺食用油腌制15分钟，鸡蛋＋2汤勺牛奶打散，锅中热油，倒入蛋液有些凝固后，用铲子反复往中间推，炒至八分熟盛出 2、适量油倒入牛肉滑散至变色盛出，适量油爆香葱蒜末，放入番茄翻炒，用锅铲按压出汁，加1～2勺番茄酱炒匀 倒入约150ml清水煮沸，少许盐、白糖，1勺蚝油调味。加牛肉、鸡蛋炒匀，水淀粉勾芡，煮至浓稠，装盘撒

用料 红薯 半个 芋头 半个 白糖 适量 油 多一点 水 适量，比糖多些 1、芋头，番薯洗净削皮后切块，番薯可以稍微切大一点，因为后面炸好会缩小，然后洗几次洗掉淀粉沥干，锅里倒多一点油，把芋头和番薯放进去炸熟，炸到用筷子能轻松插进去就差不多了，捞起来沥油 2、锅里的油倒出来，洗干净锅，然后放水和糖，喜欢甜就糖多一点，不喜欢就少一点，加热糖至融化后再煮一下后把芋头番薯放进去煮，这样比较入味 3、期间可以轻轻翻动一下，让

用料 牛里脊 300克 蒜头 3个 生抽 2勺 玉米淀粉 1勺 白糖 1勺 蒜 瓣 盐 克 料酒 1勺 黄油 1块 食用油 适量 黑胡椒 适量 1、牛里脊切小块，加1勺料酒、2勺生抽、1勺玉米淀粉、1勺食用油、1小勺黑胡椒粉和白糖，抓匀腌制30分钟 2、锅内倒油，放入蒜粒，煎至金黄色捞出，再放入腌好的牛肉粒翻炒至两面微黄捞出，锅内放入一块黄油融化，倒入蒜粒和牛肉粒翻炒，加1勺蚝油、适量黑胡椒翻炒一下就可以了

用料 牛肚 200克 京葱 半根 青线椒 6根 小米椒 6个 姜 2片 大蒜 5瓣 油 适量 干辣椒 10克 花椒 5克 蚝油 1勺 生抽 1勺 料酒 2勺 糖 2小勺 1、牛肚焯水后切条，另京葱和青红椒全部切斜段、姜切丝、蒜切片，统统备用；热锅烧油、倒入干辣椒花椒、葱姜蒜、大火爆香； 2、然后倒入牛肚、并加1勺蚝油、1勺生抽、2勺料酒、2小勺糖、大火翻炒2-3分钟；最后倒入青红椒、继续翻炒2分钟即可出锅装盘

用料 鲜虾 300g 粉丝（干） 2把 鲜百合 2头 鸡蛋清 1个 盐 1g 白胡椒粉 1g 枸杞 5粒 小葱 根据口味添加 酱汁 生抽 10g 盐 1g 凉白开 20g 香油 5g 1、粉丝用清水提前浸泡变软。浇汁：将生抽、盐、凉白开、香油，混合均匀。鲜虾剥去虾壳，将虾身分成2段。 2、将虾仁放入拉蒜器中，加入蛋清、盐、胡椒粉，拉成虾泥备用。将虾泥团成团。 3、将虾头摆在盘子周围，放入虾滑，将虾尾巴塞入虾滑中，将百合插在虾球上，中间插上一个枸杞，大火蒸8分钟。8分钟后

用料 鲈鱼 1条 大葱 1根 姜 几片 料酒 少许 小米辣 2个 线椒 2个 小香葱 3根 盐 少许 蒸鱼豉油 适量 1、准备一条身材匀称，体态完美的鲈鱼，先刮掉鱼鳞去内脏去腮剪去鱼鳍之后，清洗干净，先把鱼头剁去，鱼尾先不动， 2、鱼肚上先每隔8mm左右下刀切，注意鱼肚子另一侧不要切断，全部切完，最后再切掉鱼尾，把切好的鱼摆放盘子里，给鱼身上撒上盐，倒上料酒，温柔的给鱼做个玛莎鸡， 3、然后给切口处塞入葱姜丝，腌制15分钟左右准备好的小米椒

用料 高筋粉 20克 水 100克 面包配方 高筋粉 270克 全麦粉 30克 盐 3克 白糖 25克 红茶 154克 干酵母 3.5克 软化黄油 35克 糖渍橙皮丁 45克 1、将汤种原料放入锅内，用手动打蛋器搅拌均匀，一边小火加热一边用刮刀不停搅拌，直至变成糊糊状，常温晾凉后使用，将除黄油和橙皮丁以外的面团原料放入厨师机，开4档2分钟，搅拌成团，再7档2分钟，打至粗膜状态 2、放入软化黄油，开4档2分钟，再7档3-4分钟，打至手套膜状态，放入糖渍橙皮丁，厨师机4档1分钟，

用料 西兰花 1颗切小朵 鹌鹑蛋 30个煮熟剥壳 白萝卜 1颗切厚片 鸭血 半块切粗条 鸡胸肉 2片切条水淀粉抓匀 柳 牛里脊1斤切大片水淀粉抓匀 鱼豆腐鱼丸龙虾丸 若干按需准备 香菇 10朵批半 扇贝肉 20只 蟹棒 2根 虾仁 6个 明虾 6只 鸡心 半斤批切半 鸡胗 半斤切半 香菜 3根切碎 小米椒 2个切碎 杭椒 3个切碎 下厨房钵钵鸡调料 1包 1、海鲜洗净，下锅焯熟，捞出过凉水，备用。鱼丸虾丸等煮熟过凉水备用，鹌鹑蛋凉水下锅，大火开5分钟关火，焖两分钟，过冷

用料 真牛馆阿根廷眼肉牛排 1块 口蘑 8-10个 蒜瓣 8-10瓣 料酒 1勺 生抽 1勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 淀粉 1勺 胡椒粉 1勺 食用油 1勺 1、牛排解冻切丁，口蘑洗净切片，蒜剥好备用；牛肉丁中加一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，一勺胡椒粉，一勺食用油，一勺老抽，抓匀腌制5分钟。 2、锅中倒少许油，油热放蒜粒炒香捞出；再放入牛肉粒翻炒熟；加口蘑翻炒变软；加蒜，加一勺生抽提鲜；撒黑胡椒碎；出锅即可。

用料 羊排 半扇 生抽 5勺 蚝油 5勺 老抽 2勺 辣椒粉 适量 盐 10克 孜然粉 适量 洋葱丝 适量 姜蒜末 适量 胡椒粉 3-4克 料酒 5勺 芝麻 适量 1、羊排处理成条，脊骨部分不要切断，泡水半小时。沥干水分，放入大盆中，加入料酒、生抽、老抽、盐、孜然粉、蚝油、胡椒粉、辣椒粉、芝麻、葱姜蒜，抓匀后抹到羊排上。调料可以适当多放，以能够充分抹到羊排上为准。 2、再做一个深度按摩。然后盖好盖子腌制4小时以上，最好是1天或1宿，使之更入味 3、将腌

用料 鸡腿 2只 姜 5片 葱 1根 料酒 1勺 生抽 2勺 蚝油 1勺 胡椒粉 一点 蒜 5瓣 干辣椒 适量 花椒 5克 1、鸡腿切大丁，放1根小葱，5片姜片，，1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、一点白胡椒粉，抓匀腌20分钟。 然后加一个蛋黄和2小勺淀粉抓匀后，架油锅，等油温6成热，炸熟至金黄捞出备用。 锅里留的底油，小火把蒜末，干辣椒，花椒爆香（喜欢吃麻辣就多放干辣椒和花椒，用量灵活） 2、下鸡腿丁，翻炒一会，出锅前放入小葱段增香添色

用料 冬瓜 500克 猪肉馅 300g 姜末 4片 鸡蛋 1个 生抽 1勺 蚝油 半勺 胡椒粉 少量 盐 适量 1、猪肉馅➕4片姜末➕1勺生抽➕半勺蚝油➕少量白胡椒粉➕适量盐➕一个鸡蛋清顺着一个方向搅拌上劲 2、冬瓜去皮切块，烧一锅清水，水开以后倒入冬瓜大火煮10分钟（时间根据冬瓜的大小自行调整，断生就行） 3、转最小火，虎口挤出肉丸，再大火煮5分钟左右（丸子做的大就多煮一会儿，熟了就行） 4、撇去浮末，加适量盐，撒上葱花即可

用料 杏鲍菇 1个 青椒 1个 胡萝卜 1/3根 蚝油 1/2勺 酱油 1勺 独头蒜 1个 细砂糖 1小匙 食用油 适量 鸡精 少许 1、把胡萝卜和青椒切丝，蒜切片，杏鲍菇撕成条状。锅中倒入适量的食用油，加入蒜片爆香。倒入手撕好的杏鲍菇翻炒。 2、加入1勺生抽翻炒。继续加入1/2蚝油翻炒。加少许细砂糖提鲜。 3、下入胡萝卜和青椒炒段生。加入1/2小吃鸡精调味即可出锅。

用料 老豆腐 1块 鸡蛋 1个 生粉 适量 生抽 2勺 蒜 4瓣 油 适量 糖 1勺 盐 适量 小葱 2根 水 半碗 蚝油 1勺 小米椒 3个 1、蒜、小米椒切碎，放入碗中，加入酱油、耗油、糖、盐以及半碗清水搅拌均匀备用。 2、准备适量生粉，鸡蛋打散备用，老豆腐切薄片，不要切太厚，切太厚味道进不去 3、锅中放入适当油，豆腐先裹一层生粉，再裹一层蛋液，放入锅中煎至两面金黄。煎至两面金黄后倒入调好的酱汁，煮至酱汁变浓稠，要保证每块豆腐都吸入酱汁，最后

1、准备小半棵西蓝花、一块嫩豆腐、适量大虾。大虾剥成虾仁，去掉虾线，清洗控水后加料酒、盐、胡椒粉抓拌几下，腌制十分钟。 2、西蓝花剪成小朵，清洗后开水入锅焯水，一分钟后捞出过凉待用。嫩豆腐切成小块待用。炒锅内加少许油，加热后放入蒜末、姜末、葱花，爆香后倒入豆腐，淋入少许水，加盐煮一分钟。 3、再倒入虾仁翻炒，炒到虾仁变色后倒入西蓝花，放少许盐炒几下，最后倒入少许淀粉水勾芡，虾仁豆腐做好了，清淡鲜美。