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11.螃蟹脚:是一种寄生在树龄较高的乔木茶树上的寄生物。它的颜色是绿色(但采摘晒干后变成棕黄色),形状像螃蟹的脚。有股浓浓的梅子香,它含有多种有机物,营养价值很高,可做药用,用于消炎、治疗胃病、糖尿病效果较好。 2.古六大茶山:易武、倚邦、革登、莽枝、蛮砖、攸乐。 3.六大茶山(新):布朗、巴达、南糯、南峤(勐海)、勐宋和景迈。 4.日凋:也称日光萎凋,即茶叶刚采摘下来,在阳光下晒干到一定程度。近代也有用热风萎凋
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01.茶质:指茶汤入口后,汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度,常用“厚薄”、“重、淡”来表达。 2.香气:鲜叶在制作工艺中产生,主要由茶叶中游离型儿茶素产生。 3.苦、涩:苦是一种味道,涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生,涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。 4.回甘:指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。 5.生津:指两颊、舌面、舌底、有小水泡不断的涌出。 6.收敛性:品茶后,舌面和口腔四周出现
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0了解这些知识,帮助我们更好的认识普洱茶。 1、普洱生茶:是指以云南大叶种晒青茶叶为原料直接压成饼、沱、砖(饼茶、砖茶、沱茶)等形状的各种茶品的统称,不压制的称晒青毛茶。 2、普洱熟茶:是指以云南大叶种晒青茶叶为原料,经过渥堆发酵后压制成型,称为熟饼、熟沱、熟砖。渥堆发酵过程中的紧结块叫茶头。 3、乔木型茶树:有明显的主干,分枝部位高,通常树高可长至3~5米以上。 4、灌木型茶树:没有明显主干,分枝较密,多近地
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