串串香也就是旋转小火锅，这个行业越来越火，很多人觉得自己一个人吃火锅有一些铺张，这时选择串串香无疑是最好的，自己一个人想吃多少吃多少，想吃什么都可以选，街上走良多串串香的小吃摊，各有各的特色，味道的好坏全在于汤的底料配制的好坏，下面鼎园丰餐饮培训就给大家公布串串底料的做法及配方。 串串香底料原料（用量可按比例增减）：菜油5000g 、牛油1000g、 郫县豆瓣1250g 、白酒 50g 、豆豉20 、滋粑辣椒2000g 、花椒 200g 、生姜100g

　原料：土豆500克，姜丝5克，细葱段10克，干辣椒段10克，花椒粉2克，精盐10克，味精5克，干淀粉50克，色拉油750克（约耗60克），黑芝麻20克，红油10克。 　处理好的土豆丝加适量盐拌匀，再撒入干淀粉用筷子拌匀，待用。 　　做法步骤： 　　1、色拉油倒入锅里烧到七成热时，下入土豆丝用筷子划散，炸至土豆丝的颜色金黄色，水气将干时捞出来沥油。 　　2、炸土豆丝的锅里留适量底油，下葱段、姜丝和干辣椒段用小火炝出香味。 　　3、倒入土

铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。其主要原料是鱿鱼、洋葱、辣椒面，味道咸辣 西安鼎园丰餐饮管理有限公司， 是一家近数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。以传承中国传统的饮食文化精髓，传承祖先秘方、现代秘笈、祖传与现代结合新配方，展现美食独

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西安鼎园丰餐饮管理有限公司， 是一家近数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地 1香料面 白蔻8克.大料12克.香沙18克.当归10克.陈皮15克.香草12克.甘草10克.山奈16克.白芷18克.桂皮10克.香叶2克.花椒30克.草果18克.肉扣22克.草扣18克.良姜16克.小茴香30克.丁香2克.小砂仁5克.毕拔12克。（不方便打料面可以直接抓料包） 2精瘦肉臊子的

香锅酱制法 子弹头辣椒节150克,干辣椒节200克做成糍粑辣椒（干辣椒和子弹头辣椒开水煮10分钟左右过滤水后剁成茸），红花椒50克，青花椒15克，菜油2500克，牛油300克，猪油300克，鸡油200克， A料郫县豆瓣500克， B料（紫草3克，草果5克，排草8克，，香叶6克，八角20克，小茴香20克，山奈6克，香砂仁12克，灵草15克，香茅草少许（可不放）B料可以在买料的时候让他们给打碎最粗的 C料（美乐香辣酱150克,,烧鸡公底料150克，香水鱼底料150克冰糖50克，醪糟20

西安鼎园丰餐饮管理有限公司， 是一家近数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地 问题之一：汤料发黑 质量优良的重庆火锅汤料应色泽红亮，若汤料发黑，其原因可能有以下几个因素： 1. 炒制火锅底料时，郫县豆瓣使用过多。 2. 炒制时火力过大，且铲动不均匀，造成锅底糊锅现象，最好选用能有效控制火力的灶来炒。 3. 炒

哪里可以学习冒菜技术 关于冒菜的起源说法有很 多种。冒菜的最初起源于四川卤菜，四川的卤菜、凉拌菜味满天下，很多懒人为了方便，但是又想节约，于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水，但是店家又怕卤水中的油水浪费，于是乎就在里边加入一些香料和中药，放一些蔬菜进行烫，发现味道很好。就和凉菜一起销售，起到非常好的效果，于是便有了冒菜。 西安鼎园丰餐饮管理有限公司， 是一家近数十年专门从事食品研究与

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西安鼎园丰饮料培训机构是一家近数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地，15686085688 香料的配比： 三奈20克，八角20克，丁香7克，白扣15克，茴香15克，香叶13克，白芷100克，橘皮9克，桂皮20克，荜拨15克，千里香10克，香茅草9G，香果18克，黄栀子10克，广香2克，草寇4克，薄荷3克，，甘草4克，青花椒15 红豆蔻18克。花椒50克，

前景 具有较强的市场生命力及强大的市场发展空间和潜力，行业桔构调整的产物，迎合了人们消费心里和口味习惯，且价格低、大众化，能很好地满足了工薪阶层和城乡居民用餐的需求，经过几年来的市场运作情况来看，坚信重庆鸡公煲这个家常化产品，定会拥有相当稳定消费群体，这个产品的定位非常准确，市场将会继续火爆下去，守业投资者首选的学习好项目。从单人消费模式到6-8人聚会用餐均可，既经济又实惠、物美价廉，如今已成为人们就

西安串串火锅培训哪家好，拒绝纸上谈兵实体店操作西安鼎园丰饮料培训学校是你不二之选。是一家近数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。西安鼎园丰餐饮网址：http://www.xadyf168.com 在西北、南北和世界各地，火锅已迅速成为赚钱的行业，但作为重庆的一个特点，它的秘密从未披露过，因此加入重庆火锅并不容易。 一、

西安哪里可以学习串串香火锅技术，拒绝纸上谈兵实体店操作西安鼎园丰饮料培训学校是你不二之选。是一家近数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。 在西北、南北和世界各地，火锅已迅速成为赚钱的行业，但作为重庆的一个特点，它的秘密从未披露过，因此加入重庆火锅并不容易。 一、材料　　 1、荤菜：兔腰50克，毛

手撕烤鸭具有色泽红润，显焦红状，皮脆肉嫩，入口回味纯正，肥而不腻，凉而不腥的特点。令人流连，深受广大消费者的欢迎。 西安鼎园丰餐饮管理有限公司， 是一家近数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。以传承中国传统的饮食文化精髓，传承祖先秘方、现代秘笈、祖传与现代结合新配方，展现美食独特烹制技术为

陕西面食油泼面 油泼面是传统特色 面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，起源于周代。以陕西油泼面最为著名。 油泼面是一种很普通的 面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的 滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香 醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。 3、

西安鼎园丰餐饮管理有限公司， 是一家近数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。以传承中国传统的饮食文化精髓，传承祖先秘方、现代秘笈、祖传与现代结合新配方，展现美食独特烹制技术为宗旨；以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，专心致力于饮食文化的传播与推广。 1、将莴笋去皮，切滚刀，

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西安鼎园丰餐饮管理有限公司， 是一家近数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。以传承中国传统的饮食文化精髓，传承祖先秘方、现代秘笈、祖传与现代结合新配方，展现美食独特烹制技术为宗旨；以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，专心致力于饮食文化的传播与推广。 公司响应国家倡导的“大众

西安鼎园丰餐饮管理有限公司， 是一家近数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。以传承中国传统的饮食文化精髓，传承祖先秘方、现代秘笈、祖传与现代结合新配方，展现美食独特烹制技术为宗旨；以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，专心致力于饮食文化的传播与推广。 1.鸡脯洗净后用刀片成薄片 2

砂锅米线是用米线制作的一道云南特色风味美食，因其使用砂锅来进行煮制，所以得名砂锅米线。米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜（香菇、木耳、笋片、豆腐皮、金针菇、生菜等）、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味 西安鼎园丰餐饮管理有限公司， 是一家近数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的

冒菜,就是把各种菜:芽菜,藕片,豆腐,青菜等,放在一个用竹编的"帽子"里,然后放在一锅辣的老汤里面去煮 这里的老汤有下面的做法 即炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁，除主料外，还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料。最好不要加葱、蒜、酱油、红糖等调料，以利于汤汁的保留。上述调料的品种可依市场行情，并非缺一不可，但常用的调料应占一半以上。调料的数目

卤肉饭是一种食物，制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。它是台湾地区常见的，也是经典的小吃。卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。 西安鼎园丰餐饮管理有限公司， 是一家近数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。以传承中国传统的饮食文

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我想很多人都没有听过裤带面是什么，但是有很多人都会吃过裤带面，那么裤带面他是如何得来的? 根据历史相传大约是在秦朝的一天，秦始皇因病卧榻不起，皇宫里的山珍海味，皇帝也没有食欲，宫内便有一官臣想到去给民间煮碗有着浓烈辣子和葱味的裤带面，皇帝食后胃口大开，大声称赞：竟然还有如此美味的食物，便问为何，官臣回答：biangbiang面，后来biangbiang面就成了御膳的必备品，流传至今，现在又叫做裤带面。 裤带面的口味比较重口，并

现捞区别于传统卤菜：主要在卤水制作，出菜时间、售卖方式上不同，传统卤菜是提前卤制好各类菜品，冷透后再摆放好售卖。现捞鲜卤制作工艺简单，卤水制作时间短、不需要炒糖色，食材不焯水、不腌制，突出食材本色本味，川式现捞鲜卤的口味主要是麻辣鲜香，回味微甜；现卤现捞、现卤现卖，是对传统卤菜的一种变革;顾客全程参与莱品制作的过程，顾客吃得更放心；现捞莱看起来比传统卤莱更新鲜。 高汤制作： 1.鸡架4斤，猪筒子骨4斤，冷

西安鼎园丰餐饮管理有限公司， 是一家近数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地 1 随到随学，不限制学习时间 包教会，学会为止，专业师傅教学。 2 一份学费，可两人学习，免食材费，中途不加收任何费用， 3 真正的技术，配方毫无保留，鼎园丰餐饮培训用实力证明一切(可先品尝味道，满意再后报名学习)。 4 三年内免费

西安鼎园丰餐饮管理有限公司， 是一家近数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地 川味冒菜 主料：荤菜适量、素菜适量。 辅料：菜籽油适量、牛油适量、姜末5克、蒜末5克、香葱15克、八角2克、山奈2克、草果2克、桂皮2克、香叶1克、陈皮2克、丁香2克、豆蔻2克、冰糖8克、郫县豆瓣酱10克、花椒5克 干辣椒适量、豆豉10克、辣

1、鼎园丰红油技术配方 准备材料： 植物油600g（菜籽油为上选，可用大豆色拉油代替）桂皮1片（3-100px），砂仁4个（拍破），丁香3个，白豆蔻10个，小茴香5g，千里香5g，香叶7片，毕拔1根，山奈3个，草果2个（拍破），排草（一根手指长），香茅草（一根手指长），八角5颗，紫草3g，辣椒粉50g（最好选择用：朝天椒、二荆条、子弹头三种干辣椒1：1：1混合的），花椒粉25g，姜片20g，葱段20g，大蒜15g拍碎。 注意：草果、砂仁这些球形的大料，在用的时

西安鼎园丰餐饮管理有限公司， 是一家近数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地 神仙鸡香料配比； 白芷20克，八角130克，当归30克，白扣30克，小茴香30克，草果125克，桂皮20克，甘草20克，砂仁20克，香果15克，肉扣15克 以上香料装入料包内， 腌制水配比； 水五十斤，香料包，盐750克，味精250克，鸡精150克，老姜120克，，冰

西安鼎园丰餐饮管理有限公司， 是一家近数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。 腊味煲仔饭芳香四溢，风味独特，为广东特有名吃，煲仔饭的传统品种有腊味饭、排骨饭、油盐饭、鸡粒饭、羊腩饭、烧鹅饭、叉烧饭等，特色品种包括黄鳝饭、鱼羊饭、蟹粉牛肉饭、田鸡饭 等。 正宗的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是

西安鼎园丰餐饮管理有限公司， 是一家近数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地 原料：干辣椒节 200 克 郫县豆瓣 400 克 生姜 20 克 独蒜 500 克 花椒 400 克 八角 16 克 三柰1 2 克 小茴 15 克 桂皮 13 克 草果 12 克 香叶 110克 公丁香 15 克 荜拨11 克 化猪油 15 克 生菜油 550 克 制法： 1 干辣椒节入沸水锅中氽一水后，捞出沥水，放入搅

原料： 好刀的虾750克，葱姜汁、料酒、高汤各适量，色拉油1500克，罗汉笋条75克、鲜莴笋条50克、西芹条50克，葱姜末各2克，锅底老油350克，蒜子20克、去皮姜片10克，白糖3克、味精、鸡精、美极鲜酱油各2克、醪糟汁5克，香葱段25克，香油5克。锅底老油配方及熬制： 将15千克菜子油烧热，放葱段350克、辣妹子酱75克、糍粑辣椒1千克、大蒜瓣200克，剁细郫县豆瓣酱1千克、泡椒蓉500克炒香，然后下入香料（ 香叶、白蔻各15克，丁香6克，良姜10克），用小

西安鼎园丰餐饮管理有限公司， 是一家近数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。 1 培训项目 裤带面 杨凌蘸水面 油泼面 臊子面 拉条子 2训流程： 陕西面食培训专业师傅手把手一对一教学，学员自己动手操作实践，保证学员掌握陕西面食全套核心技术。 3培训时间： 陕西面食培训时间根据学员自身情况来定的，我们是不限

西安鼎园丰餐饮管理有限公司， 是一家近数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。 烤面筋是一道很受欢迎的街边小吃，面筋烤着吃会非常有嚼劲，在搭配上秘制的酱料，味道简直一绝，那么，如果我们自己在家烤面筋的话要怎么调制蘸料呢？ 原料：豆瓣酱100克，食盐25克，味精25克，色拉油400克，白糖50g，鸡精25克，大蒜末

2、将葱段姜片入锅炒香，然后龙虾入锅翻炒平均； 3、在翻炒龙虾的同时加入少量的盐、糖和十三香龙虾调料共同炒至龙虾至红色； 4、这时将啤酒或高汤适量加入，也可再添加净水，要保持汤与龙虾持平； 5、将汤水烧开，开始调味，根据汤的味道适量再加入糖、盐。留意糖和盐的比例，调味时汤汁的味道要略微偏重一点； 6、汤味调好后，再加入十三香龙虾调料，根据汤汁的浓稠与多少适时改变火的大小，此过程为收汁的过程时间与火候要特别留

西安鼎园丰餐饮管理有限公司， 是一家近数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。 (1)原料的选择 ①挑选 盱眙龙虾，生长在国家生态示范县的盱眙境内的洪泽湖区域，陡湖区域，猫耳湖、八仙湖、天泉湖、天鹅湖以及125座水库内。挑选时，选择鲜活体健爬行有力的。手抓活虾时，它双螯张开，一副与人决一雌雄的架势，此

西安鼎园丰餐饮管理有限公司， 是一家近数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。 胡辣汤做早饭不仅十分扛饿，而且具有醒酒的作用。 胡辣汤能够促进肠胃的消化，从而保护护我们的胃。 胡辣汤中的配料特别多而且十分讲究，但是制作方法并不难。 现在就将怎样制作正宗的胡辣汤的方法分享给大家。 我们需要面粉，酱油

西安鼎园丰餐饮管理有限公司， 是一家近数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。 麻辣清油火锅 原料：生清油3500 毫升大姜片30克蒜瓣60克大葱节40 克糍粑辣椒1000克郫县豆瓣150克香料粗粒40 克干青花椒100 克豆豉30克高度白酒50毫升 制法： 1.把生清油倒锅里，开大火炼熟以后关火，待油温降至六成热时，投入大姜片、蒜瓣和

西安鼎园丰餐饮管理有限公司， 是一家近数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。 陕西的油泼扯面，俗称“油泼辣子彪彪面”其实这个“彪”字很复杂，一般人写不来的读音为biang第二声）陕西十八怪中就有它面条象裤带”陕西农村走动时，要是看到陕西乡党们蹲在树下，手捧一个脸盆大小的大海碗，里面满满的一大碗，

西安鼎园丰餐饮管理有限公司。餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮守业培训基地。以传承中国保守的饮食文化精髓，传承祖先秘方、现代秘笈、祖传与现代结合新配方，展现美食独特烹制技术为宗旨；以倡导“激进与时尚，美味与健康”饮食新文化为己任，专心致力于饮食文化的传达与推广餐饮培训服务宗旨： 真诚教导学员，免费技术升级，一对一的学习，手把手的教学，毫无保管教学，免费技术指导。 鼎园丰餐饮培

我始终觉得大虾做油焖的最好吃，端上桌来先是那颜色就就让人心情愉悦，虾的味道那自不用说，肯定是美味，我要说的是，在家里做油焖大虾的时候，一定要多放点葱段多留点汤汁，把吸满虾味的软软的葱段和浓浓的汤汁拌到米饭里比大虾都好吃 油焖大虾是选用新鲜的龙虾焖制而成，再选用精心配制的香料，经过一段时间烧制即可出锅食用。那么，油焖大虾焖多久？油焖大虾烧几分钟？ 要看虾子大小而定，普通虾5分钟就好，大一点的虾就焖的时候

出世在陕西白水，那里吃的清汤的泡馍，类似澄城水盆，馍是发面烧饼。西安泡馍用的死面饼，心是稍微有点生的掰好馍给师傅拿去冒熟。西安泡馍吃到正宗的会老是惦记，如果吃到不正宗的估计再也不想吃了泡馍标配（糖蒜，辣酱）吃辣酱是很讲究吃法的很多人都是直接搅匀了吃，这是错误吃法，辣酱一次放一点，只拌要吃的那一口，泡馍老吃家吃的时候会跟师傅说水围城，口汤之类的比较喜欢口汤…羊肉泡馍在陕西也分几种。 西安鼎园丰餐饮管

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烤面筋 具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成烤面筋是一种激进特色小吃。 零基础培训，厨房小白就能学会。烤面筋在较近几年很是兴起，可以说在国大江南北都会看到烤面筋的呈现。不过烤面筋的口感和味道确实很独特，确实很吸引人，一种特色休闲的小吃。 保证每个学员依照专业配方。为您提供一系列的支持和协助让您创业十分的中间不收任何费用。后期指导临时免费。 西

烤面筋 具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成烤面筋是一种激进特色小吃。 零基础培训，厨房小白就能学会。烤面筋在较近几年很是兴起，可以说在国大江南北都会看到烤面筋的呈现。不过烤面筋的口感和味道确实很独特，确实很吸引人，一种特色休闲的小吃。 保证每个学员依照专业配方。为您提供一系列的支持和协助让您创业十分的中间不收任何费用。后期指导临时免费。 西

其在今四川广元东北与陕西宁强间的七盘岭上，位于川陕交界咽喉处的七盘岭上，号称西秦第一关。是四川连接秦岭以北的东北、华北、中原以及西北的唯一道路枢纽。自古以来，七盘关都是四川北部与陕西交界的一处重要关隘，它与白水关、葭萌关、剑门关一起，被称为川北四大名关。由于地理位置的关系陕西饮食也大同小异 重庆小面有一个特点，麻、辣、香。中国那么多的小面中，也唯有重庆火锅能够做到对于地道的重庆人来说，重庆小面可以

清油火锅是目前非常流行的一款火锅品种，它主要是在保留重庆麻辣味火锅的基础上，放弃动物油脂，采用全植物油烹制而成。其特点是没有以往传统麻辣火锅那样的油腻感，也没有牛油味，特别清爽。 西安鼎园丰餐饮管理有限公司， 是一家近数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。以传承中国传统的饮食文化精髓，传承

红烧肉哪里可以学习？　　7. 倒入细砂糖。 　　8. 煸炒糖色。 　　9. 煸炒到微黄色即可。 　　10. 砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。 　　11. 并开始出油后烹入黄酒。 　　12. 倒入酱油翻炒。 　　13. 炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。 　　14. 把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。 　　15. 然后，放入葱段、姜片、香叶。 　　16. 最后放入冰糖。 　　17. 盖上锅盖