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PASSOVER，即为“逾越节”，犹太最重要的节日之一，为期七或八日。是为了纪念造物主指引犹太先知摩西带领犹太民族离开埃及，结束了超过400年的流亡经历。逾越节从字面意思你也可以理解为：PASSOVER=PASS+OVER=使通过+结束=“越过”（即，越过了劫难，来到了造物主所应许的迦南美地，进入了全新的开始）。逾越节期间不可食用或接触任何的发酵物，因此针对逾越节有专门一种属于逾越节的认证即PASSOVER认证，PASSOVER认证的产品不含任何谷物及酵母等任

希伯来语中的“Kosher”一词字面意思是“适合”。它现在更广泛地指的是任何“光明正大”或“合法”的东西。Kosher法规定义了适合犹太人食用的食物。

犹太社区以外的人，虽然熟悉Kosher这个词，但可能并不确切知道这是什么意思。 Kosher不一定是文化美食，例如墨西哥美食或意大利美食。 最好将其解释为“饮食生活方式”。更具体地说，Kosher食品由符合犹太人饮食法标准的食品组成。 以下是www.jewfaq.com的Tracey Rich提供的有关Kosher的犹太法规概述： 某些动物可能根本不吃。 这种限制包括被禁止食用的动物的肉、器官、卵和奶。 在可以食用的动物中，必须按照犹太法律屠宰鸟类和哺乳动物。 在食用之

今天有超过100,000种犹太Kosher认证产品。人口普查局（Bureau of Census）称，每年大约有3,000种新产品进入Kosher市场。2005年，美国杂货销售的40％经过了犹太Kosher认证。 如今，有超过10,000个Kosher生产企业。

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Kosher “Kosher”的意思是“适合”,源于希伯来文כָּשֵׁר。另一方面，食品不符合犹太律法被称之为טְרֵפָה。"Kosher"一词在食品行业特指符合犹太饮食法规。 Kashruth( Kashrut或kashrus或“כַּשְׁרוּת”) Kashruth是指犹太饮食教规集。 Kosher Pareve（有时拼写为 parev 或 parve）： Pareve指中性的，不含肉类、乳制品或家禽成分的产品。犹太人就餐不允许同时吃肉（包括家禽）和奶。因此中性或Pareve的产品可以同任一肉制品或奶制品同餐。Pareve包括例

-- cRc-Kosher Certificate (芝加哥拉比委员会犹太认证证书）-- cRc-Kosher认证中国总部（亚太区） http://www.crcweb.org.cn http://www.kosherstar.org

-- KLBD-Kosher Certificate (伦敦犹太法院犹太认证证书）-- KLBD-Kosher认证中国总部（亚太区） http://www.klbdkosher.org.cn China Hotline 热线：+86 400 001 7706

在选择犹太认证机构时，公司应该考虑以下几点。 重要的是，你的犹太证书是全球消费者，制造商和其他犹太认证机构所接受的。KLBD已经运营了一个多世纪。作为欧洲最大的犹太洁食机构，KLBD受到全世界各方的尊重和接受。KLBD也被称为Badatz London。以色列的一些制造商、进口商或消费者可能正在寻找“Badatz”认证。作为伦敦Beth Din的一部分，KLBD可以提供“Badatz”认证。我们可以为公司提供一个希伯来语的标志来满足这些要求。 洁食认证可能会带来挑

BDZ Kosher 是以色列的正统拉比成立的正统犹太机构，所 谓正统就是执行非常古老和传统的犹太教法进行认证的标准，BDZ 可 以做到全球通用，属于以色列犹太源头国家的传统犹太机构，备受尊 崇，全球犹太客户都是认可的，尤其出口以色列指定认证。

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我们这边的产品是SKS做的Kosher，给了美国客户之后，美国客户送给KOF-K认证被拒绝。我打电话问了SKS和KOF-K的客服，KOF-K因为商业竞争就是不认可SKS的证书，我这边又不可能让工厂重新做KOF-K的证书。客户也不接受去SKS做认证，我已经要疯了。KOF-K说SKS没有UKD, 我想问下UKD很重要吗

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Kosher认证(犹太认证)是一种基于犹太律法及Kosher认证法规的一系列可认证的产品质量认证系统，该认证被广泛应用于食品，医药，化工等领域，Kosher认证的发证机构通常由拉比法院（Beth Din），犹太社区（Chabad），犹太会堂（Synagogue）等具有广泛公信力的组织组成，据统计全球Kosher认证机构已经超过了惊人的1400家，而被推荐的机构不到一半。 最早有据可查Kosher认证机构授权的证书发现在开罗的藏经库，由犹太拉比法庭于11世纪根据拉比法律认证的正在

芝加哥拉比委员会（cRc）成立于20世纪30年代初，是北美洲地区最大的一个非营利性质的正统犹太组织，cRc是一个由120多名正统犹太拉比组成的组织，cRc的成员在犹太会堂、犹太教育以及拉比领导和社区服务的相关领域占据重要地位。cRc代表美国犹太社区为许多重要项目提供服务。 除了我们的Kosher认证监管服务外，我们还为犹太人离婚、皈依、仲裁和调解设立了拉比法院（Beth Din）。我们的委员会也处理犹太社区关系、葬礼标准、立法问题、青年和教

OK Kosher认证机构，权威性高，通用性强，认可度高，OK-Kosher认证是公认的药品、化工品洁食技术导向标准，OK-Kosher认证已成为世界上最受推崇的Kosher认证标志之一，始创于1935年。 在Don Yoel Levy教士的领导下，OK向IFF、Kraft、ConAgra、Tropicana和Miller Brewing公司等众多巨型食品生产商提供了Kosher认证服务。OK的业务遍布六大洲，得到了世界上350多位顶级Kosher认证专家的支持，认证范围涉及1500多家公司所生产的114,000多种产品。 OK-Kosher认证是公认的洁食技术导

随着中国的入世及其令人瞩目的经济发展，中国供应商的Kosher认证需求也大大增加，中国的企业正在积极的拓展海外市场，加强对美国、欧洲和南美洲等地的出口业务。STAR-K Kosher 认证机构经常收到来自中国企业申请Kosher认证的要求，因为客户常常要求供货商持有此证书。 在过去的二十五年里，全球对Kosher认证产品的需求大大地增长。全球Kosher 市场在过去的几年里达到了年增长率为15%。与二十五年前的二亿五千万美元相比，如今顾客在Kosher上的花费

KLBD是全球历史最悠久的犹太Kosher认证机构，作为欧洲最大的KOSHER认证机构亦是全球Top Five之一在全球范围内进行Kosher认证。KLBD的Kosher认证标志得到全球制造商和消费者的认可和尊重。KLBD认证超过40000种原材料和3500种零售产品，足迹横跨六大洲。 KLBD是Kashrut (Kosher) Division of the London Beth Din (犹太律法法院)首字母的缩写。犹太法院是在大法官Menachem Gelley和首席拉比的领导下运作。London Beth Din（犹太法院）是世界犹太和Kosher律法权威领导者, KLBD很自豪能够

我们意识到您需要将精力集中在发展业务上，因此我们简化的犹太Kosher认证流程将使您受益。我们专业的员工将协助您收集必要的信息，以帮助您的公司完成Kosher认证。以下是所涉及步骤的概述： 1.申请 点击这里在线填写并提交你的申请。申请表包括贵公司、工厂、产品和所用配料的详细信息。如果您愿意，您可以直接通过电话（86）400-001-7706与我们联系，我们可以指导您完成流程。 2.申请审查 一旦我们收到您的Kosher申请，您的申请将被指派给我们

Kosher认证的好处 Kosher证书（犹太证书）有很多好处。越来越多的终端产品都有Kosher证书。这就要求原料也必须经过Kosher认证。如果你的同行们在市场上提供的产品有Kosher认证，你就不想再等了。 任何吃Kosher食品的人，都要注意自己吃的东西和食材。这也使得食品的Kosher证书尤为重要。当你的产品被认证为“Kosher食品”时，对于那些乳糖不耐受或对牛乳过敏的人也可以食用。 似乎穆斯林也被Kosher认证食品所吸引，因为Kosher标准适用于清真消费者。 寻

每年一次的亚洲食品配料展（Hi & Fi Asia-China)于6月19日如期举行，此次展会雅各之星（SINOQUAL)与全球备受尊重的两大Kosher认证机构的共同努力下促成了本次的联合并成功举办了题为“中美贸易战对欧洲，以色列和北美市场中国食品出口的影响。”的Kosher论坛，讲述了在中美贸易战下如何利用Kosher证书在贸易战大背景下逆境而生。有记录的显示此次Kosher论坛得到了《今日Kosher》、《犹太连线》、IK-KOSHER机构等欧美诸多媒体和机构的报道。以下是展会及K

全球最权威的Kosher认证标志和Kosher认证机构列表《Kosher监管指南》显示全球Kosher认证机构数量已经达到惊人的1427个Kosher认证标志和机构。其中包括推荐的机构和不推荐的机构以及需要关注细节的机构。 得益于犹太人口的激增和Kosher销售市场的蓬勃发展，Kosher认证机构几十年来实现了井喷式的增长，据《Kosher监管指南》的显示全球Kosher认证监管机构已经由几百家迅速达到了惊人的1427家，而这个数字还在持续增长。从美国到比利时这些Kosher机构遍布于

芝加哥...... 全球唯一一家跨国家的Kosher认证机构联盟组织AKO（Kosher认证协会组织）计划于12月31日举行AKO-Kosher认证机构会议，而不是像往年一样11月举行的年度AKO-Kosher会议（Kosherfest会议后的第二天）。 新日期旨在与世界范围内完成Talmud的庆祝活动相吻合，该活动计划于2020年1月1日在Met Life体育场举行.AKO成员也将参与完成Talmud的论文。 AKO执行董事、芝加哥拉比委员会（cRc）拉比Sholem Fishbane说道：“AKO正在计划一个广泛的议程，以配合Talmud完成第13个周

当11月12日上午8点45分Kosherfest开幕式的大门打开时，这将是梅纳赫姆·卢宾斯基第31次发表他在科舍尔工业州的演讲。今年，卢宾斯基将重点关注小公司的发展，这些小公司正在为Kosher食品行业的实力和活力增添更多力量。新产品竞赛的获胜者将获得他们的奖项。第一天的其他会议将包括与阿萨德·科里（assad khoury）的“推动业务发展的迫在眉睫的技术”和“仅仅是食物？Kosher机构的作用是什么？“与犹太教Sholem Fishbane（芝加哥）、Sholey Klein（达拉斯）

Kosher食品全球市场研究：按原材料类型划分Kosher-Pareve食品以计入2017 - 2025年的最大价值份额 Kosher食品主要是因为其身份联系，但产品质量和价格是影响消费者购买决策的同等重要因素 信念是关键，但不是推动犹太Kosher食品市场增长的唯一因素。 Kosher认证食品的质量和安全性日益受到重视。此外，富裕的犹太人口，健康意识和不断变化的生活方式是影响该市场收入增长的其他因素。根据最近进行的一项调查，消费者更重视服务质量，并倾向于安排访问

Kosher有时也被称为kasher，系一组英语外来语，源于希伯来文。Kosher一词既用于犹太人的行为准则也应用于饮食的洁净，现在Kosher一词被广泛应用于食品、药品、化妆品等领域，在该领域Kosher是指符合犹太饮食规范的洁净可以食用或使用的食品、药品、化妆品等。另一方面，食品不符合犹太律法被称之为Non-Kosher，意思是“不适合”食用或使用。“Kosher认证”顾名思义是指一系列符合Kosher的认证方式，Kosher认证属产品认证范畴，Kosher认证是依据Kosher认证

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I. 介绍: II. kosher和非kosher肉类，家禽和鱼 III. kosher屠宰 IV. kosher厨房里的肉和奶 V. 面包店，焙烤食品，面包，面包卷，点心，百吉饼 VI. 乳制品 VII. 天然和健康的食物 VIII. 葡萄酒和葡萄产品 IX: 旅行中的kosher I. 介绍 Kosher来自于希伯来语，意思是合适的，是符合犹太饮食法规的。它通常意味着，这个产品是被允许的，可接受的。 Kosher标志意味着，机构在提供认证标志的时候，尽自身最大的努力确保此产品是kosher的。Kosher饮食法规来源于圣经，由资深的

Kashrus组织联盟（AKO）成立于1985年, Benjamin Shandalov担任第一届理事长, 犹太学者Moshe Heisler为其指导者。AKO的

Kosher食物有何特别？ 逾越节是一年当中Kosher顾客最注意食物的时节，因为有严格禁止吃发酵食品的规定。

来自于非犹太禽鸟的蛋（或其衍生物）是非Kosher的（Non-Kosher）。类似的情况，因此鱼子酱必须来自犹太鱼

纽约—以色列驻联合国大使Danny Danon明确告知过。尽管处在除以色列之外的世界最大的犹太社区中心，这里

成立于1887年的HOVIS公司旗下面包产品现在已通过KLBD-Kosher认证 获批Kosher产品如下： Hovis British Farmers White Hov

1901年成立的纽迪希亚 （NUTRICIA）公司于以色列销售的旗下产品纽康特（Neocate）牌奶粉已获得英国犹太法庭

以色列北部Golan Heights 酒厂的工人在展示酒厂的葡萄酒 近日，以色列的格兰高地酒厂(Golan Heights Winery)获得了由美国“葡萄酒爱好者”杂志评选的

Kosher问题解答贴

拉比摩西库什纳去世以后空缺的芝加哥犹太委员会执行主任职位由拉比利维承担了。 cRc是1932年由美国，加

生长在以色列的土地有特殊的Kashrut的要求。在生长出来的食物可以吃之前必须支付“什一税”，即每逢三

二十一世纪我们不断见证了“以上帝的名义”宗教极端主义和暴力行为。全球性犹太领袖 英国伦敦犹太法