圣诞节甜点 
传统苹果派：低筋面粉400g,高筋粉100g,白细砂糖10g,精盐12.5g,黄有40g,起酥黄油40g,水适量，苹果随意，葡萄干随意，鸡蛋一个。 
做法：1。将面粉，砂糖，盐，黄油，水放到一起。搅拌均匀做成起酥面，把搅拌好得起酥面放在保鲜柜中12小时后使用。 
2。把起酥面解冻并压至2mm厚 
3。把准备好的苹果，葡萄干放在里面，卷成喜欢的形状，并刷上打好的鸡蛋液。 
4。把卷好的派放入摄氏200度的烤箱中烘烤约25分钟，即颜色金黄即可。

圣诞姜饼： 
材料：裸麦粉50克，面包粉120克，糖粉40克，蜂蜜10克，鸡蛋55克，姜饼混合香料4克 
做法： 
1。将所有原料放在一起搅拌均匀。 
把搅拌好的面团放在保鲜柜中12小时后使用。 
2。把面团压至6mm后用六角形的小模子刻成饼干形状。 
3。整齐的码在烤盘中，用柔软的毛刷刷上鲜奶，再放上杏仁，用摄氏200度的烤箱烘烤。 
4。将考熟的饼干放在阴凉干燥处，干爽 
5。用丝带装饰！

圣诞酥饼：奶油半杯，安佳酥油３大匙，特细砂糖１／２杯，鸡蛋一个，香草精１／２小匙，中筋面粉１杯，低筋面粉１杯，小苏打１小匙。 
做法：１。把烤箱预热摄氏１７５度，把奶油室温软化。 
２。混合奶油与酥油，加糖，加入奶液搅匀，加入香草精搅匀。 
３。混合面粉及小苏打，过筛，加入２。 
４。用汤匙舀出放在一个个圣诞树模具里，稍微将面团中间压低至与边缘差不多的高度。 
５。用１７５摄氏度先烤７到１０分钟，上色后降温至摄氏１５０度，再烤１０到１５分钟，关火焖至干。 
６。最后用翻砂糖和金色糖豆装饰。

圣诞酥饼：奶油半杯，安佳酥油３大匙，特细砂糖１／２杯，鸡蛋一个，香草精１／２小匙，中筋面粉１杯，低筋面粉１杯，小苏打１小匙。 
做法：１。把烤箱预热摄氏１７５度，把奶油室温软化。 
２。混合奶油与酥油，加糖，加入奶液搅匀，加入香草精搅匀。 
３。混合面粉及小苏打，过筛，加入２。 
４。用汤匙舀出放在一个个圣诞树模具里，稍微将面团中间压低至与边缘差不多的高度。 
５。用１７５摄氏度先烤７到１０分钟，上色后降温至摄氏１５０度，再烤１０到１５分钟，关火焖至干。 
６。最后用翻砂糖和金色糖豆装饰。

红柚鲜虾 

主料：以色列红柚1个，活基围虾半斤。 
调料：新鲜喷射奶油一管。 

基围虾活剥，去头去壳去肠子，然后每段虾仁都切成2段；红柚去果皮去包衣去籽，每块纯果肉都掰成3块。 
烧一锅开水，里面加4勺黄酒半勺盐还有一点味精，虾仁放进去焯1分钟，捞出来用冰水冷却，然后再焯半分钟，还是用冰水冷却。 
焯好的虾仁和柚子块拌均匀，上面喷上奶油。 

备注：不喜欢红柚那种酸苦和香甜并驾齐驱的味道吃客，可以用纯沙田柚子肉代替，味道也很好。

红烩牛肉 
原料： 牛肉500克，适量土豆、洋葱、胡萝卜切块备用。 
　 做法：1、将牛肉放入冷水中，煮至开锅时撇去浮沫，放入丁香，香叶少许。 
　 2. 煮一个小时后放入盐少许，再煮半个小时后放入土豆，胡萝卜块。 
　 3. 再煮半个小时后放入番茄沙司一瓶，黄油50克，味精少许。搅拌，待开锅离火。

圆白菜墨鱼卷 
原料：圆白菜、墨鱼 
　 调料：盐、味精、高汤、淀粉 

　 做法：1、墨鱼洗净，剁成酱，用盐、味精调味。圆白菜用沸水焯一下，待用。 
　 2、把墨鱼酱均匀地摊在圆白菜叶上，卷起，切成厚片，上笼蒸10分钟左右。 
　 3、锅内加适量高汤，调味后勾芡，淋在蒸好的菜卷上，即可。

飘雪西兰花 
原料：西兰花、蛋清 
　 调料：盐、味精、上汤、淀粉 

　 做法：1、西兰花洗净，切成小块，煮熟后码入盘中，待用。 
　 2、上汤煮开，将蛋清撒入其中，调味后勾芡，淋在西兰花上，即成

双蔬肉卷 
材料：白菜叶、菠菜叶、猪肉末、海带丝、火腿、鸡蛋液、蛋清 
　 调味料：盐、料酒、姜、葱、鸡油、鸡精、淀粉、生抽、高汤 

　 做法：1．将火腿切成茸，葱姜洗净切成末，白菜叶、菠菜叶洗净用开水焯一下过凉； 
　 2．将肉末放入盐、料酒、生抽、鸡蛋液、葱末、姜末调成馅； 
　 3.将白菜叶上面先辅一层菠菜叶，抹一层蛋清、淀粉浆、肉馅后卷成筒，用海带丝系好摆入盘中，放入蒸锅中蒸10-12分钟； 
　 4. 坐锅点火放入高汤、火腿茸、料酒、盐、鸡精，开锅后勾薄芡，再加入少许鸡油,出锅淋在蒸好的菜卷上即可。 

　 小帖士：菠菜中含*酸多达0.1％，是涩味的来源；在做菜前最好先将菠菜在热水中烫一下。

布朗尼小甜点：软黄油450克，砂糖1000克，低筋粉800克，巧克力粉300克，苏打粉20克，鸡蛋一个，核桃仁800克，玉桂粉5克，香草5克。 
做法：1。将黄油，糖，玉桂粉，香草混合打起，再加入鸡蛋。 
2。将面粉，巧克力粉，苏打过滤粉，混合加入其中，倒入牛奶，核桃仁搅匀。 
3。装入准备好的模具中，用摄氏180到200度的温度烘烤。 
4。烘烤完毕后晾凉，进行装饰。

烤苹果：红皮苹果4个，砂糖65克，柠檬址少许，奶油80克，肉桂粉1小勺，奶油沙拉酱适量，覆盆子少许。 
做法： 
1。苹果洗净，以餐巾纸或布拭去其水分 
2。取出苹果中间的蒂，可用汤匙挖，但要注意别把底挖破，再到些柠檬汁进去。以针刺苹果皮，这道手续决不可省略，否则就做不出既美观有美味的烤苹果。 
3。将80克奶油至于碗内，再加入65克砂糖，1小勺肉桂粉，搅拌。变成脂状后再倒入一大勺白兰地，搅匀。 
4。然后倒入挖掉的中空部分，至于抹上奶油的烤盘上，放进预热摄氏180度的烤箱中考1小时。 
5。在点心盘上承上冷却的烤苹果和烤汁，再以奶油沙拉酱，覆盆子装饰。

速制松糕：无盐黄油１００克，砂糖９０克，麦片６０克，牛奶１００克，无糖酸奶１００克，低筋面粉１００克，发酵分１小汤匙，鸡蛋一个，苏打分１／２小汤匙，盐１／４小汤匙，起盘时用的麦品１０克。 
做法：１。使黄油在室温下变软，筛选砂糖，混合粉类混合后筛选。 
２。将麦片，牛奶，酸奶混合后放置１０分钟做成奶液。 
３。将黄油放入金属钵中，用手动搅拌器拌至膏状，加入砂糖拌至发白（搅拌至粉状消失，出现光泽为止。） 
４。一点点加入打好的鸡蛋液，边加边充分搅拌。 
５。假如奶液，用起泡器混合，加入粉类，用小铲搅拌。

烤苹果。。。偶要试试烤个~~