回复：美食天下--------------------新手宴客菜

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原料图。里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬。
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里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟。
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一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。
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入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。
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所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。
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放入半碗水，熬到汤汁浓郁，把步骤4中的肉丝放进去拌匀即可。（图忘记拍了）。


咋咧这事

葱油蜇丝

食材明细
海蜇丝 200g
黄瓜 一根
胡萝卜 一根
大葱 两段
盐 一茶匙
香醋 一汤匙
生抽 一汤匙
胡椒粉 一茶匙
鸡精 一茶匙 这道小菜吃起来很清脆爽口，特别适合即将迎来的夏天

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原料。
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黄瓜胡萝卜切丝焯水捞出。
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焯水的开水冲烫一下海蜇丝，立刻放入纯净水中。
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海蜇丝和胡萝卜黄瓜沥干水，放入味斗里加调料拌好。
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锅里放油，把大葱炸出葱油。
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葱油当香油用，淋上即可。

【吃上一口鲜嫩】拌水米

食材明细
生花生米 一碗
黄瓜 一根
胡萝卜 一根
香葱 三根
姜泥 少许
盐 一茶匙
香醋 一汤匙
凉拌酱油 一汤匙
香油 半汤匙
白糖 三分之一茶匙 这道菜是我老家小菜店一年四季都热卖的凉菜。口感像新鲜花生一样嫩爽，咸鲜微酸，开胃下酒。搭配的菜有时候会随着时令改变，黄瓜居多，不过黄瓜贵的时候，也用芹菜的。
至于它为什么叫水米，我也不知道。不过简易又好吃的这道菜，在我家也是深受欢迎的。昨天泡了一大碗，今天就消灭光了。节后清肠子。

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原料图，花生用纯净水浸泡一夜备用。
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花生去皮，（浸泡好的花生其实很好去皮，拇指和食指一搓就掉了，不过就是个功夫活。找个闲人帮你做吧！）黄瓜和胡萝卜切丁。
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烧开水，焯烫一下。这个过程就是下去氽一下。
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焯好的食材沥干，不要过冷水了，趁热拌入调料比较容易入味，学过物理的都知道滴。
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就放在焯水的锅里拌也可以，省的另取容易开水消毒了。加入葱姜末，和除香油外的所有调料，用手抓匀。（可以带上一次性手套）。腌渍十分钟。
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吃的时候浇上香油。

小贴士不仅好味道，卖相也不错，家里来了爱喝酒的客人，不妨做一份，保准让男人都夸你。因为这道菜下酒，那是绝对棒极了。
生花生米泡水后，吃起来像新鲜的花生。
我用了半汤匙香油，因为我得瑟我家有香油~开玩笑的，其实这道菜很趁香油的，所以别吝啬。你可以一次多做点，其实一顿吃不完下顿吃更好吃。花生吃完了，汁水可以用来蘸饺子。再说香油也有润肠的作用，对于这个春天来说，还是很好的。
另外：做凉菜的器具一定要开水消毒。并且凉菜我习惯用开水烫一下。哪怕是黄瓜。一来卫生，二来焯一下的食材颜色也特别脆嫩好看。

一汤匙是15ML，一茶匙是5ML 毕竟是做菜嘛 不用这么准确 大约的适量就可以

俺终于把俺的八道看家菜发完了
老姐你这是咋了
被黑咧？

大中午的该醒醒了

家庭煮妇

俺当过猪脚
哈哈哈哈哈