但是芝士很多哦,很足�

吃过

除非我觉得好吃,要不然我不会推荐

从本期开始,每周美食将列出每款美食的做法和材料,让各位能亲手做出你们喜欢的美�

本期美食:柠檬乳酪饼原料： 
低脂软乳酪100克、低脂乳酪100克、奶油230毫升、炼奶250毫升、柠檬汁2汤匙、活动饼模1个、小麦饼10块、牛油溶液4汤匙、砂糖2汤匙 
制作方法： 
　　做法：　　①压碎小麦饼，加入砂糖、牛油溶液拌匀，置饼模内压实，然后放入冰箱急冻成硬块，备用。　　②低脂软乳酪、低脂乳酪置深碗内，用打蛋器搅至乳酪幼滑，然后加入炼奶、柠檬汁拌匀，冷藏。　　③把奶油注入深碗内，用打蛋器搅拌至奶油呈固态。　　④把乳酪浆倒入奶油内，轻轻拌匀，然后倒入饼模内，放冰箱急冻一夜，待乳酪凝固即成。　　【知道多一点】　　打奶油用的容器，要彻底洗清洁以免残留水及油，否则奶油会稀释。　　打奶油打至蓬松便可，如继续打下去奶油便会溶化。

从本期开始,每周美食将不再介绍各个餐馆或西饼店的美食,将介绍美食的做法让各位能亲手做出你们喜欢的美�

本期美食:水煮鱼
原料： 

主料：鲈鱼或罗非鱼或鲶鱼都可以，最好是活鱼，不要用鲤鱼
配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜
调料：姜（一大块、拍松切片）、蒜（一头，略拍即可，不必切）、葱适量
豆瓣（或剁椒）、花椒、干红辣椒、辣椒粉、
盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油
另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个

制作方法： 

　　1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) 

　　2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，撒一点盐，备用。 

　　3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。 

　　4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 

　　5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

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