前排

此法适合：有大批桂花树的地方。桂花分为金桂，银桂，丹桂。其主要是靠颜色区分，不同的桂花品种香味、色彩也各不相同，我这次做的是丹桂。香味没有银桂好，但是色彩比较好看。

前排

先从树上把快成熟的桂花打落，可以用雨伞在下面接，然后用鱼竿轻轻的拍打树上的成串桂花。亮点：鱼竿打！我就是这么干的

插

在插

把打落的桂花进行挑选，挑出细小的枝丫，挑选的仔细点，因为泡制好后是直接泡茶喝的，所以越仔细喝的杂物越少。

挑拣出来后再洗净：用盐水清洗。盐水不用清水的主要原因是：树上有蜘蛛等，盐水洗可以杀菌，也可以使桂花泡制后的茶更清香，无涩口。

清洗完了就是晒干：这里的晒不是太阳底下暴晒。在太阳柔和的光下，晒2小时，然后拿到通风阴干。干的程度就是用手捏上去捏不出水，但是桂花的花还是新鲜的花。

晒干以后就是最后一步：腌制。把桂花压实，放入玻璃容器中（玻璃的比较好，塑料的最好别用。）然后按照7分压实的桂花，顶部留出3分的空隙倒入白糖，用保鲜膜封口，盖住。腌制1个月左右就可以开启了。

吃饭时间到了，下午补充

上班归来。稍后泡上一杯桂花酿茶。求鉴定

打开盖子，阵阵淡淡的桂花香味扑鼻而来