电贵
电慢

电炉都是大功率用电器，出差错的地方更难察觉。短路什么的，火灾的可能性更大

什么气炉，电炉,一百年前还不都是 煤炉，火炉。
外国人之所以用 电炉，是因为 外国的烹饪技术相对简单。电炉，好控制。一般家庭常备的就是一个烤箱。把食物放进去，按一个按钮，就好了。。
中国的就复杂了，比如炒菜。就像一个化学家做实验一样精彩。需要掌握火候，需要随时注意食物的变化，需要各种炒菜的技巧。所以 火炉相对来说好控制。用得也最多。而且煤气炉 发热量大。现在常用。。

就跟摩托车和电瓶车的取舍差不多

电力是趋势，也很方便，只是现有配电系统的容量没那么大！
要是老妈用电炒锅炒上10年，保证不比燃气炉炒的差！！