金银蒜蒸虾来自香港食神梁文韬的菜谱，这位美食家推崇平民美食，金银蒜就来自他在《韬韬食经》里的美味。
金银蒜就是指一半生蒜蓉（银蒜）加上一半炸过的蒜蓉（金蒜）混合而成。无论是蒸什么东西，下这金银蒜都会是美味无比，例如豆腐，例如丝瓜，海鲜就不说了，虾啊，鱼的，都行！铺上一层金银蒜，绝对你会有惊喜。
我个人认为蒸物当中，金银蒜蒸虾是最美味的。

金银蒜中的金蒜切记不要炸得过火！切记切记，因为我有深刻的体会，蒜炸过了，会苦的。
见到蒜微黄，开始缩小，基本就可以关火了，油还是有油温的，锅还是热的，余热就可以把蒜再炸至金黄的。
因为我是个实际的人，所以虾基本把下面的粉丝都盖住了，其实下面的粉丝吸收虾头油、蒜、盐的味道，更好吃！
金银蒜，大家不妨试试。切记火候哦~