起油锅，放入冰糖，小火使之溶化；放入小肋排翻炒；把排骨拨到一边，放入葱姜蒜、八角、香叶爆香；放入事先调制好的糖醋汁，再加开水，炒至均匀后盖盖中火焖煮；10分钟后开盖转大火翻炒收汁即可。