第一盘:凉拌藕片
(此做法适用于很多凉菜)
材料:鲜嫩藕、干海椒、花椒、蒜瓣、生姜、葱苗、醋、白糖
方法:1、莲藕去皮切成薄片,用开水卤一道,不要卤太耙,不然不脆,熟了捞出冷水漂一哈放在盘子里,注意水沥干;
2、开火放油,待油热以后,把姜末、蒜末、干海椒丝丝、花椒一起放入油锅攉几转,油不要烧冒烟,不然锅里面的要遭整糊,待锅里香味传出几秒以后,把锅里的这些倒在盘子里的藕片上,尽量盖住藕片;
3、加入盐、味精、醋、有特殊口味的可加一点白糖。ok,完成。
感想:菜都是我打电话喊我老妈买的,我回来时藕片她已经切了一些了,前面的有点厚,我连忙制止,后面的就有点薄了,葱切得太粗了点,不过关系不大,没得姜得。总体赶脚还可以,我没有加糖,不大喜欢甜味。事实证明,这是昨晚最好吃的一个菜了(相对的结果
)
其实这个做法曾经琳琳教我的,那时候做的是洋芋丝丝,剩的脚脚拌饭超级好吃的。